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Les différentes saveurs du Cordon Bleu
Il y a toujours un évènement en cours au Cordon Bleu. Que ce soit la participation de nos étudiants à des compétitions culinaires, ou notre collaboration à un festival gastronomique, nous vous apportons des nouvelles des quatre coins du monde.
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Des plats agréables à l'œil et des menus simples mais originaux, qui font appel à des techniques culinaires et des présentations visuelles inspirées de la ...
Les légumes verts à feuilles sombres, qui sont à la fois très nutritifs et forts en goût, devraient faire leur apparition sur la scène alimentaire.
Ces derniers temps, les concours ont mis l’accent non seulement sur le produit fini mais aussi sur la viabilité des sources de matières premières utilisées.
Le sucre est vu comme le nouvel ennemi. Je pense que des efforts seront faits pour réduire la quantité de sucre caché dans notre alimentation, car nous sommes ...
Selon moi, tout tourne autour de l’art du café et de la pâtisserie. Le Peggy Porschen Parlour en est un parfait exemple et j’y vois une réelle tendance.
Je pense que les artisans bouchers seront de plus en plus dans l’air du temps car les gens ont tendance à manger moins de viande mais à préférer des morceaux de ...
Les clients cherchent une source d’inspiration et une immersion concrète dans un univers créatif et ils finissent toujours par partager autour de la dégustation ...
Retrouvez la technique des Chefs Le Cordon Bleu pour réaliser des pommes soufflées maison
Le 16 mars 2017 vivez l’expérience macaron avec Pierre Hermé et plusieurs chefs pâtissiers de renom à l’institut Le Cordon Bleu Paris.
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