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Events & Activities

東京校
春学期(4月 – 6月)

ワークショップ

調理の基本実技:ソース

Dates:
  • 中国語 4/20(水)15:30 ‐18:30
  • 日本語・英語 6/4(土)10:00 ‐13:00
Fee:
  • ¥7,000

調理の基本実技:腸詰(ソシス)の基本テクニックと実技

Dates:
  • 中国語 5/9(月)15:30 ‐18:30
  • 日本語・英語 5/14(土)10:00 ‐13:00
Fee:
  • ¥9,000

製菓の基本実技:絞り袋の使い方

Dates:
  • 中国語 4/13(水)15:30 ‐17:30
  • 中国語 4/13(水)12:30 ‐14:30
  • 英語 4/18(月)12:30 ‐14:30
  • 日本語・英語 4/18(月)15:30 ‐17:30
Fee:
  • ¥5,000

製菓の基本実技:文字書き

Dates:
  • 日本語・英語 5/4(水・祝)15:30 ‐17:30
  • 中国語 5/5(木・祝)12:30 ‐14:30
  • 中国語 5/13(金)15:30 ‐17:30
  • 英語 5/16(月)12:30 ‐14:30
Fee:
  • ¥5,000

製パンの基本実技:ファソナージュ(成形)とクープの入れ方

Dates:
  • 中国語 5/29(金・祝)10:00 ‐13:00
  • 日本語 5/3(火・祝)10:00 ‐13:00
Fee:
  • ¥6,000

マスタークラス

料理:オリヴィエ・シェニョンシェフ(ロオジエ エグゼクティブシェフ)

Dates:
  • 日本語 6/17(金)12:00 ‐15:00
Fee:
  • ¥18,000

菓子:中野賢太シェフ(ダロワイヨジャポン パティスリーシェフ)

Dates:
  • 日本語・中国語 5/22(日)14:00 ‐17:00
  • 日本語・英語 6/11(土)10:00 ‐13:00
Fee:
  • ¥16,000

パン:マルコ・ジョンカーシェフ(ラビフリュイ デモンストレーター・シェフ)

Dates:
  • 日本語・中国語 6/24(金)10:00 ‐17:00
Fee:
  • ¥28,000

寿司:相澤博久シェフ

Dates:
  • 日本語・中国語 6/20(月)16:00 ‐19:00
  • 日本語・英語 6/20(月)12:00 ‐15:00
Fee:
  • ¥15,000

和菓子:山口彦之シェフ

Dates:
  • 日本語・英語 5/15(日)14:00 ‐17:00
  • 日本語・中国語 5/28(土)14:00 ‐17:00
Fee:
  • ¥9,500

サブリナ・レッスン

フランス料理

海老とスモークサーモンのムース、ミルフィーユ仕立て

Dates:
  • 英語 6/18(土)10:00 ‐13:00
Fee:
  • ¥15,000

4つのポット(パテ、野菜、タプナード、カラメルクリーム)

Dates:
  • 英語 6/11(土)10:00 ‐13:00
Fee:
  • ¥15,000

フランス菓子

ハートのムース・トンカ

Dates:
  • 英語 5/22(日)10:00 ‐13:00
Fee:
  • ¥14,000

ル・スリズィエ

Dates:
  • 英語 6/5(日)14:00 ‐17:00
Fee:
  • ¥14,000

ワイン&スピリッツ

日本酒初級コース

Dates:
  • 日本語 6/18(土)9:30 ‐18:00
  • 英語 7/2(土)9:30 ‐18:00
Fee:
  • ¥35,000

Student Activities セミナー

キャリアサポートセミナー(1)

講師:大森 由紀子さん

Dates:
  • 日本語 5/7(土)19:30 ‐20:30
Fee:
  • ¥3,000

キャリアサポートセミナー(2)

講師:阪本 久枝さん

Dates:
  • 日本語 6/5(日)19:30 ‐20:30
Fee:
  • ¥3,000

パンビュッフェ

ベーカリーイベント:パンビュッフェ

Dates:
  • 6/17(金)18:30 ‐19:30
  • 6/21(火)18:30 ‐19:30
Fee:
  • 無料

学校説明会

全講座対象

Dates:
  • 6/4(土)13:30 ‐
Fee:
  • 無料

菓子講座対象

Dates:
  • 4/17(日)13:30 ‐
  • 5/29(日)13:30 ‐
Fee:
  • 無料

料理講座対象

Dates:
  • 6/11(土)13:30 ‐
Fee:
  • 無料

パン講座対象

Dates:
  • 6/19(日)13:30 ‐
Fee:
  • 無料

課外授業

合羽橋道具街オリエンテーション

Dates:
  • 日本語・英語・中国語 6/4(土)10:00 ‐ 11:00
Fee:
  • 無料

フランスパンシェフ講師と巡るベーカリーツアー

Dates:
  • 中国語 5/26(木)14:00 ‐ 18:00
  • 日本語 5/16(月)10:30 ‐ 14:30
Fee:
  • ¥2,000

イベント

RIJ共催・ウイスキーイベント

Dates:
  • 日本語・英語 4/23(土)19:45 ‐
Fee:
  • ¥7,500

Aperitif 365 in Tokyo by SOPEXA La Boutique "アペリティフ 365" in Tokyo

Dates:
  • 5/20(金)~22(日)19:00 ‐
Fee:
  • TBC

サンペリグリノ ヤングシェフ2016

Dates:
  • 日本語 6/29(水)all day
Fee:
  • 無料

テイスト・オブ・インドネシア

Dates:
  • 日本語・英語 5/14(土)14:00 ‐ 17:00
Fee:
  • 無料

ミシュランガイドセミナー

Dates:
  • 英語・中国語 5/21(土)14:30 ‐ 17:00
  • 日本語・英語 5/21(土)18:00 ‐ 20:30
Fee:
  • 無料

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美食の祭典、Somos 2024 Awards: ル・コルドン・ブルー、ペルーの最優秀料理学校賞を受賞 20名以上のル・コルドン・ブルー卒業生がノミネート。名誉ある称号受賞者を輩出。

美食の祭典、Somos 2024 Awards: ル・コルドン・ブルー、ペルーの最優秀料理学校賞を受賞 20名以上のル・コルドン・ブルー卒業生がノミネート。名誉ある称号受賞者を輩出。

Premios Somosによる美食の祭典は、今年が2回目。“Somos” 誌を介した今回の投票者数は、5万1千人に上りました。同誌は、ペルーの最高シェフ、レストラン、および関連企業を称え40部門における受賞者・受賞団体を発表。授賞式は、バランコにあるペドロ・デ・オスマ博物館で行われました。

インタビュー:パリ校卒業生 千星典央

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2006年にパリ校で料理ディプロムを取得した千星典央さんは、オテル・リッツやル・ブリストル、ジョルジュサンクなどの錚々たる一流ホテルで腕を磨き、韓国の高級リゾート、ヘビチホテル&リゾートのエグゼクティブ副料理長を経て、2023年3月に名門ル・ロイヤル・モンソー ...

ル・コルドン・ブルー、パリのアイコン“オテル・ドゥ・ラ・マリン” - コンコルド広場にて、ワークショップおよびカンフェランスを提供

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料理芸術とホスピタリティ・マネジメント教育における世界的なネットワークをリードするル・コルドン・ブルーは、この度、フランス文化財センター (Centre des Monuments Nationaux, CMN)より、パリのオテル・ドゥ・ラ・マリン (Hôtel de la Marine) ...

クリスマス e-マガジンで詳細を!

クリスマス e-マガジンで詳細を!

少し早めのクリスマスプレゼントにル・コルドン・ブルー e-マガジンをお届けします。 126年前のパリ、当時としては画期的な料理学校、ル・コルドン・ブルー。 料理の出版物が始まりのきっかけでした。 この歴史に寄せたオマージュとしてe-マガジンをつくりました。

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