Le Cordon Bleu 標志

藍帶國際學院X依萊克斯
全球跨屆合作


領銜全球廚藝教學的藍帶國際學院(Le Cordon Bleu),與瑞典伊萊克斯(Electrolux)智能家電品牌於7月13日正式簽定進行跨領域、全球性的長期合作計畫,以「教育研究」與「產品開發」為目標,期望未來透過教育與創新方式,形塑出全球在廚藝領域的新面貌,而在合作的第一階段便是首先在藍帶全球校區的體驗,如7月27日於高雄所舉辦的「依萊克斯高端客戶體驗課」。

「依萊克斯高端客戶體驗課」由依萊克斯台灣分公司發起,邀請依萊克斯貴賓至藍帶高雄校區進行半日的體驗,由藍帶主廚親授,將智能小家電運用在經典的法式料理製作中,如同簽訂合作協議時,依萊克斯副總裁Ola Nilsson表示「藍帶國際學院在廚藝界的名聲已享譽國際,我們深信透過雙方在全球各地的組織與校區的快速傳播,無論在哪一個國家料理、以及不同的當地食材,都能夠相當程度的影響,使用者去提升烹調的口味並對廚藝保持高度熱忱。」學員來到藍帶高雄,都受到相當程度的啟發!


在本堂體驗中,學員們跟著藍帶主廚Chef Jose一同學習「鱸魚肉填明蝦慕斯」料理,過程中除了片魚、蔬菜等基本刀工外,伊萊克斯的學員們也來此和主廚請教如何使用小家電來製作法式料理,例如製作綿密的明蝦慕斯、製作蟹肉球、香草白奶油…等等,Chef也和學員分享使用手持攪拌棒、調理機的心得,讓學員們在家也可以使用相同的器具製作料理,學員們都覺得獲益良多,也非常喜歡這一場藍帶高雄之旅! 而依萊克斯台灣分公司也表示,即將在8月31日針對中北部的貴賓進行第二場高端客戶體驗課!

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藍帶傑出校友Lien Nguyen

藍帶傑出校友Lien Nguyen

一次下榻於墨爾本五星級朗廷酒店的經驗,激勵了Lien Nguyen投身餐旅管理行業 。她說:"這間飯店給了我非常特別而且富有魅力的感受,在這間飯店裡,每一位工作人員臉上都掛著令人難忘的笑容。"

藍帶傑出校友Anthony Junha Shin

藍帶傑出校友Anthony Junha Shin

Anthony Junha Shin在2013年從藍帶阿得雷德校區畢業並且獲頒商業料理三級證書。在短短的幾年之內,藍帶校友Anthony Junha Shin從一名藍帶料理班的學生成功地轉變身分,成為南澳大利亞職業技術教育學院的商業料理課廚藝講師。

龍蝦三重奏配木薯珍珠

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International Chef's Day 國際廚師節,於10月20日舉行,慶祝為烹飪藝術的發展和其地位的提高作出傑出貢獻的美食專業人士而設立的特殊活動日。此紀念日是由世界廚師協會(WACS)創辦的,該協會成員為來自世界各地的廚師,會員人數超過800萬。此食譜驗證了藍帶廚師在日常工作中表現出的優雅,技術和創新。

藍帶紐西蘭惠靈頓校區 | 美食愛好者的天堂

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今年8月,新西蘭移民部部長Minister Iain Lees-Galloway 在NZIEC業內大會後,第一時間來到了藍帶惠靈頓校區參觀了我們的校園和課堂。下午茶的時候部長對藍帶的授課質量、學生就業率和就業地點表示贊賞和肯定,前瞻性的探討了新西蘭留學移民政策制定的基本原則和大方向。

2017 藍帶大中華區獎學金大賽 正式開啟

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國際知名的藍帶國際廚藝餐旅學院,不僅是擁有百年歷史的法國料理重要推手,所培育出優秀廚藝人才散佈世界各地,更是培育許多臺灣優秀廚師的搖籃。藍帶國際廚藝餐旅學院為了鼓勵更多喜愛廚藝的朋友有機會進入藍帶殿堂。

法式料理技巧:炸土豆球

法式料理技巧:炸土豆球

此系列視頻為藍帶廚師分享的一些經典法式技藝,這些技藝課程每年傳授超過20000個學生。今天為大家呈現的是炸土豆球料理。

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