ル・コルドン・ブルーは国際的ネットワークを展開する料理とホスピタリティ・マネジメントの教育機関であり、日本において最高水準の教育を提供するべく邁進しております。
日本に開校し30年以上の歴史を刻んだ今、ル・コルドン・ブルーは東京と京都を拠点にさらに強化を図っていく所存です。その一環としての組織再編に伴い、今年開校15年となる神戸校は2020年3月31日をもって閉校することをお知らせいたします。
東京校においては、フランス料理、菓子、パンの本科講座、そしてカリナリー・マネジメント・プログラムを引き続き提供するとともに、農林水産省から認定を受けている日本料理講座をさらに発展させていきます。日本料理講座が好評であることから、今後、開講クラスを増やし、無形文化遺産である日本料理を深く掘り下げるような特別授業やアクティビティも用意していきます。
京都の立命館大学 食マネジメント学部においては、学部創設時より提携してグローバル・カリーナリー・アーツ・アンド・マネジメント・プログラムを提供しています。ル・コルドン・ブルーは立命館大学と手を携え、将来的に提供されるホスピタリティ、観光、ガストロノミーのカリキュラムへの多角的アプローチを統合することによって、時代の先駆けとなるようなプログラム体制を開発していきます。どうぞご期待ください。
日本および世界のル・コルドン・ブルーの最新動向とニュースは、ウェブサイトwww.cordonbleu.eduにてご覧ください。
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