新入社員向け書籍に
豊長シェフのメッセージ掲載

2017年2月7日ロンドン – 料理とホスピタリティマネジメントの国際的教育機関であるル・コルドン・ブルーは、ロンドン大学バークベックと提携し、食産業マネジメントにおける経営管理学の学士課程を新設することを発表した。

クリスマスのお祝いにいかがですか？　コルドンブルーシェフがレモン風味のビュッシュ・ド・ノエルをご紹介します。

様々な風味を組み合わせた驚きの一皿。ホタテの甘味、パッションフルーツの酸味、フェンネル･アボカド･ザクロのサラダのさわやかな斬新さ。ゴマのチュイルがカリッとした食感を添えます。

ル・コルドン・ブルーのシェフたちは、インターナショナル・シェフズ・デイを祝うため、オリジナルでテクニカルなレシピ、コーヒー・フュージョンを、お菓子の愛好家の皆様にサプライズでご紹介します。

風味豊かな鴨胸肉にポシェしたルバーブの甘味･酸味を組み合わせて仕上げます。