食譜：甜菜洋蔥羊奶酪塔佐核桃醬及雪霜核桃仁

誘人的混合口味，辛辣與熱帶風味的完美平衡。 這道來自藍帶學院–馬來西亞校區的菜餚可以作為雞尾酒小點、開胃菜， 可搭配青木瓜沙拉或作為主菜搭配米飯。 非常適合休閒聚會和特殊場合的料理。

在喧鬧的餐飲市場中，張瀚 ( Lancelot Chang ) 希望打造的 L'sød，正如融合法文與丹麥文的品牌名所表達的內涵一樣，希望這間店所呈現的甜點，都是秉持法式甜點堅持使用的新鮮優質食材，打造純粹、簡潔、乾淨的甜點。

西班牙海鮮飯配緋紅蝦是一道經典的西班牙美食，特別起源於地中海地區的瓦倫西亞。西班牙緋紅蝦被譽為世上最矜貴的食材之一，以野生海藻和豐富礦物為食，屬野生蝦，其蝦膏香濃美味，令人一試傾心，這是道以各式鮮美食材所打造、滋味無窮的食譜。

一道現代感十足的料理，以散發獨特迷人香氣的松露展開感官的魅惑。 松露鹽的開場為媲美完美的半熟雞蛋提味 ，融化入口中，以馥郁香濃的帕瑪森起司 ( parmesan Reggiano ) 結尾。視覺與味覺的完美饗宴，是聖誕佳節值得大展廚藝的珍饈佳餚。

2024 年 1 月 18 日，藍帶學院在距離盧浮宮不遠的協和廣場的海軍府酒店 (Hôtel de la Marine) 慶祝其新的據點盛大開幕，藍帶將這裡提供美食、葡萄酒研討會以及眾多體驗，如烹飪示範、晚餐研討會、美食品鑑、下午茶、企業餐敘和民營化活動。

如果沒有酥脆、金黃的烤馬鈴薯，那涉及烤肉的菜餚就完全變了調。 最簡單的成分—橄欖油、迷迭香或鹽—將進一步襯托馬鈴薯絕妙的風味， 馬鈴薯香料混合物經過專門混合，以製成最令人垂涎​​欲滴的香脆馬鈴薯。

這道由藍帶首爾校區所研發製作的食譜，將龍蝦的鮮嫩和略帶鹹甜的鮮美以奶油香氣烘托而出。香氣十足又溫和的綠咖哩為龍蝦話龍點睛。

我們很容易辨識安康魚，牠體型巨大，頭部呈錐形，並逐漸變細形成長尾，因此一眼就能認出。安康魚是西班牙北部專業廚房中不可或缺的食材，在全球不同地區，通常被視為燉鍋料理 (stew pots) 的主要食材。

「Roulade」是一個法語單詞，字面意思是「捲起來的」。這道經典傳統的美味餐點上由無骨雞胸烹製而成。雞肉非常多汁、嫩滑、而外皮香煎酥脆，是感官上的極致享受。