9/9（六），东京校大师课程邀请到「CONRAD东京」饭店的甜品部主厨－冈崎正辉主厨，课程主题围绕著主厨拿手的糖工艺进行。
冈崎主厨曾在国际知名大赛「Le Mondial Des Arts Sucrés 2012」取得优胜殊荣。主厨在大赛上展露了前所未见的创新技术，也就是精美条纹模样的吹糖（在糖的内部吹入空气，并捏塑成立体的糖球工艺技巧）。此项技术在冈崎主厨首次展现后吸引了各方注目，现在世界各地都争相仿效。
课堂上除了这项吹糖以外，也教授了各式各样的糖工艺技巧。
课堂就在大家踊跃发问的轻松愉快环境下进行。冈崎主厨也回应同学的要求，当场示范了「牡丹」花瓣的制作。之后也特别让在座几乎所有同学都实际体验了花瓣制作。当看到完成后精湛美丽的作品，大家都不自觉发出赞叹之声！
主厨也亲切地跟大家分享他的个人经验，像是刚开始参加各式比赛时成绩都不甚理想，基于不甘心而更奋发练习，还上美术馆培养美感等等下了一番苦心呢。
「CONRAD东京」饭店的午茶时段连日来都是200名预约数全满的空前盛况，若是周末不好预约的话，平日偶尔会有少数空位的情形，有兴趣的嘉宾请务必参访！
再次由衷感谢冈崎主厨为我们带来机会难得的精彩课程！
2017/10/02
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第七届中国国际进口博览会（以下简称进博会）将于2024年11月5日至10日在国家会展中心（上海）举办。法国，作为进博会的主宾国其深厚的美食文化底蕴与源自本土、传承百年烹饪传统与创新精神的蓝带国际学院紧密相连。
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正值中法建交60周年11月9日下午，上海市白玉兰国际友好交流基金会蓝带专项基金签署仪式和蓝带杨浦滨江学院投资意向签署仪式在位于杨浦滨江的蓝带品牌展示中心成功举行。
4月18日-4月20日，蓝带“中华餐饮，世界表达”活动在法国巴黎举办期间，全球第一所蓝带学院-蓝带巴黎校区也见证了《奔流：从上海出发——全球城市人文对话》首季火热启幕！
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