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¡Descubre la tradición y el sabor de México en nuestro curso Trilogía de Pozoles!
- Fecha: sábado 25 de abril
Hora: 9:00 am - 1:00 pm
Lugar: Le Cordon Bleu México, Universidad Anáhuac Campus Norte
Costo: $3,200 MXN - ¿Qué aprenderás?
Aprende a preparar tres versiones emblemáticas de este platillo icónico:
🥣 Pozole verde de mariscos
🥣 Pozole blanco de pollo
🥣 Pozole rojo de cerdo
En este curso dominarás la preparación tradicional del maíz pozolero, comprendiendo su correcta cocción y textura ideal. Aprenderás a elaborar fondos y caldos base con profundidad de sabor, así como a preparar adobos y salsas que dan identidad a cada versión del pozole.
Desarrollarás técnicas específicas para cada proteína: la cocción perfecta del cerdo para un pozole rojo intenso, la suavidad y equilibrio del pollo en el pozole blanco, y el manejo adecuado de mariscos para lograr un pozole verde fresco y lleno de carácter.
Además, trabajarás el balance de sabores, el control de tiempos, la correcta incorporación de guarniciones tradicionales y el montaje profesional, elevando un platillo mexicano icónico a un nivel culinario de excelencia.
Incluye:
- Todos los ingredientes necesarios
Coffee break de bienvenida
Kit exclusivo (mandil, gorro, receta)
Trabajo individual, ¡degustas y te llevas lo que prepares!
Nota: No aplican descuentos para alumnos o egresados.
¡Vive una experiencia culinaria llena de identidad, tradición y técnica profesional en cada cucharada!
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