種類豊富で、様々な料理に応用できる味噌
「私が初めて味噌と出合ったのは来日してすぐ。そう、味噌汁です。何の違和感もなく、好きになりました。ステファン・レナシェフがこの食材と出合ったのは7年前。「日本人なら誰もが親しむ味ですから、これから日本で料理をしていくなら、味噌を使わない手はないだろう、すぐにそう思いました」」
京阪神で人気のベーカリー約20店舗が9月7～9日の3日間、神戸に集合する「てくてくパンまつり」。今回で4回目、既にパン好きの間では話題のイベントです。ル･コルドン･ブルー神戸校は、最終日の9日（日）にこの「てくてくパンまつり」に出店します。
今年2月に開催された第3回の同イベントは3日間で総来場者数約25,000人と大盛況でした。ル・コルドン・ブルーは初出店でしたが、オープン後約2時間ですべてのパンが売り切れ！ 今回は神戸校のパン・菓子講座担当フィリップ・キュル シェフ講師が製作する限定パン・菓子もさらにバラエティ豊かに、約11種類を販売予定です。
この出店は学校の紹介も兼ねて行われますが、関西でル･コルドン･ブルーのシェフ監修のパンや菓子を購入できる機会はほとんどないため、ル･コルドン･ブルーの味を知りたい！という方には特におすすめです。 ル･コルドン･ブルーのブースではフィリップ・キュル シェフ講師や神戸校スタッフが皆さんをお迎えします。パンだけでなく、学校のこと、講座のことなど、気軽に話を聞くことのできる良い機会。以前からル・コルドン・ブルーが気になっていたという方も、ぜひ足を運んでみてください！
てくてくパンまつり
開催日時： 9/7（金）～9（日） 10:00～17:00
※神戸校の出店は9/9（日）のみ
場 所： ハウジング･デザイン･センター神戸（HDC神戸）
神戸市中央区東川崎町1-2-2 神戸ハーバーランド内
アクセス： JR神戸駅南口から徒歩1分
神戸校の出店ブース：HDC神戸の3F
2018/08/14
「私が初めて味噌と出合ったのは来日してすぐ。そう、味噌汁です。何の違和感もなく、好きになりました。ステファン・レナシェフがこの食材と出合ったのは7年前。「日本人なら誰もが親しむ味ですから、これから日本で料理をしていくなら、味噌を使わない手はないだろう、すぐにそう思いました」」
2006年に来日して以来、まもなく10年が経つパトリック・ルメルシェフ。日本の文化も食材も大好きだというシェフが日本を感じる食材として、今回選んだのは“桜”。日本でも、とてもシーズナルな食材である。
進化する“SAKE”。料理への転化が面白い。「ワインと日本酒、毎晩飲むのはどちらかですね～。今、日本酒がとっても面白いです」ワイングラスで香りを楽しみながら、嬉しそうにそう教えてくれたのは、日本校マスター・シェフ、ドミニク・コルビ。
年末のお楽しみと言えばヴァンショー（ホットワイン）が付きもの、これをジュレに仕立てました。ドライフルーツたっぷりのスペキュロスとヴァニラアイスクリームを添えれば、お祭り気分を盛り上げる簡単デザートの出来上がりです。
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