เมื่อพูดคำว่า บาแก็ต หลายคนต้องนึกถึงประเทศฝรั่งเศสเป็นอันดับแรก ซึ่งขนมปังบาแก็ตคือหนึ่งในขนมปังที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลกและมีประวัติความเป็นมาอย่างยาวนาน

• บาแก็ต คือ ขนมปังฝรั่งเศสที่มีรูปลักษณ์เป็นแท่งเรียวและยาว มีรอยบั้งเล็กน้อย โดดเด่นด้วยผิวสัมผัสด้านนอกที่แข็งกรอบ มาพร้อมเนื้อสัมผัสด้านในที่เหนียวนุ่ม ซึ่งคำว่า บาแก็ต หรือ Baguette ในภาษาฝรั่งเศส แปลว่า ท่อนไม้หรือแท่งไม้ นั่นเอง
• บาแก็ตกินกับอะไรได้หลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็น เนย แยม ซอส และซุป หรืออาจจะทำเป็นแซนวิชทานคู่กับเนื้อสัตว์และผักดองเพื่อเพิ่มรสชาติ ซึ่งในเมนูอาหารบางอย่างก็มีการนำ ขนมปังบาแก็ต ไปเป็นหนึ่งในส่วนประกอบ เช่น ขนมปังกระเทียมและบรูสเก็ตต้า เป็นต้น

บาแก็ต เป็นขนมปังสัญชาติฝรั่งเศสที่คนทั่วโลกรู้จักกันเป็นอย่างดี มาพร้อมรูปร่างลักษณะเฉพาะตัวที่ไม่เหมือนใคร และถือเป็นหนึ่งในขนมปังชื่อดังที่หลายคนอยากลองทานดูสักครั้ง ซึ่งวันนี้ Le Cordon Bleu Dusit จะพาทุกคนไปทำความรู้จักกับ ขนมปังบาแก็ต ว่ามีประวัติความเป็นมาที่น่าสนใจยังไง พร้อมแนะนำเมนูน่าทานจากบาแก็ตที่ทุกคนควรลิ้มลอง

ขนมปังบาแก็ตมีเอกลักษณ์โดดเด่น ด้วยรูปลักษณ์ภายนอกที่เป็นแท่งยาว ๆ มีรอยบั้งเล็กน้อย มาพร้อมผิวสัมผัสด้านในที่เหนียวนุ่มและด้านนอกที่แข็งกรอบ ซึ่งสาเหตุที่บาแก็ตมีเนื้อสัมผัสเช่นนี้ก็เพื่อยืดอายุและปกป้องผิวด้านในของขนมปัง เนื่องจากอากาศของประเทศฝรั่งเศสค่อนข้างหนาวและชื้น ทำให้ขนมปังที่มีความนิ่มจะเสียง่ายและเร็ว

สมัยก่อนคนฝรั่งเศสนิยมทานขนมปังที่ชื่อว่า บูล ซึ่งเป็นขนมปังที่มีส่วนผสมและเนื้อสัมผัสเหมือน บาแก็ต เพียงแต่มีรูปร่างทรงกลมขนาดใหญ่ แต่แล้วในปี ค.ศ.1920 ประเทศฝรั่งเศสได้ออกกฎไม่ให้คนทำงานก่อนตี 4 ซึ่งทำให้ร้านเบเกอรี่หลายร้านไม่สามารถอบขนมปังบูลได้ทันก่อนเปิดร้าน เนื่องจากเป็นขนมปังที่ใช้เวลาอบค่อนข้างนาน ทำให้ต้องปรับเปลี่ยนรูปทรงขนมปังให้เรียวและยาวมากขึ้น เพื่อใช้เวลาในการอบน้อยลง จึงกลายมาเป็น ขนมปังบาแก็ต ที่เราทานกันอยู่ในปัจจุบัน

แต่ในทางกลับกันหลาย ๆ คนมักจะหยิบเอาขนมปังบาแก็ตมาทำเป็นเมนูอาหารอร่อย ๆ เพื่อให้ผู้คนเข้าถึงขนมปังชนิดนี้ได้ง่ายมากขึ้น ซึ่งส่วนมากจะนิยมทำเป็นของว่างระหว่างวัน ที่นอกจากจะอร่อยแล้ว ยังทานง่ายมาก ๆ อีกด้วย ซึ่งเมนูยอดนิยมมีดังนี้

• ขนมปังกระเทียม เป็นเมนูเรียกน้ำย่อยที่ทุกคนคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี โดดเด่นด้วยกลิ่นที่หอม รสชาติที่อร่อย และทานง่าย ซึ่งมีส่วนผสมแค่ บาแก็ต เนยจืด กระเทียมสับ เกลือ พริกไทย น้ำตาลทราย และพาร์สลีย์สับ
• ขนมปังหน้าชีสย่าง เป็นเมนูของคนรักชีสโดยเฉพาะ ด้วยกลิ่นหอมอันแสนเย้ายวนของชีสย่างที่อยู่บนหน้าขนมปังฝรั่งเศส เป็นเมนูที่ใครก็ทำได้ เพราะใช้ส่วนผสมง่าย ๆ อย่าง บาแก็ต เนยจืด และมอสซาเรลลาชีส
• เฟรนโทสต์ เมนูพิเศษที่เป็นได้ทั้งอาหารคาวและอาหารหวาน โดยเราสามารถเพิ่มเนื้อสัมผัสกรุบกรอบได้ด้วยการใช้บาแก็ตแทนขนมปังแซนวิชธรรมดา พร้อมเพิ่มความหอมอร่อยด้วยกล้วย แอปเปิล และซินนาม่อน

• บรูสเก็ตต้า เมนูทานเล่นสัญชาติอิตาเลียน โดดเด่นด้วยกลิ่นและรสชาติของน้ำมันมะกอก พร้อมด้วยกระเทียมและมะเขือเทศ ซึ่งบางร้านอาจจะเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติด้วยเห็ด หัวหอม ถั่ว และชีส 

• ขนมปังหน้าช็อกโกแลต อีกเมนูอาหารหวานที่สามารถทำทานได้ที่บ้านง่าย ๆ เพียงแค่หั่นขนมปังบาแก็ตออกเป็นแผ่น นำไปย่างให้พอร้อน จากนั้นจึงทาด้วยช็อกโกแลตหรือนูเทลลา เพียงเท่านี้ก็สามารถเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอม ๆ และรสชาติหวาน ๆ ได้อย่างเต็มที่