校外參訪 - 食品加工及餐桌花藝的初次學習體驗
高餐藍帶於5月25日(五)舉辦校外參訪，由甜點主廚Nicolas帶領高級料理班及甜點班學生一同至屏東進行校外職業參訪，本次參訪重點以食品加工及花園農場兩大主軸，目的為使高級班學生於畢業前夕，得以透過職業參訪跳脫框架獲得不同的思惟與靈感。
高餐藍帶於5月11日晚上舉辦《藍帶饗食之夜》，與藍帶高級班學生親友一同歡慶母親節，由藍帶正規課程高級班學生親自操刀，經三位藍帶法國籍主廚Jose Cau、Sebastien Graslan及Nicolas Belorgey親自指導，完成這一場盛宴，同時主廚也特製一道母親節料理與甜點-《皇冠烤鮪魚佐干貝》及《覆盆莓蜜桃塔》，與在場的嘉賓渡過一場絕無僅有的甜蜜母親節晚宴。
這場無價的獨特饗宴，是學生將其六個月所學廚藝技巧一展所長，除了有法式經典料理如法式油封鴨腿、現烤肋眼牛排，豐富的手工甜點也讓來賓驚豔連連，其中包含軟質蛋糕、塔類、泡芙與慕斯蛋糕等四大類，呈現不同的層次與口感，本次的饗食之夜主要由藍帶高級班學生主導，主廚在旁協助，菜單設計重點在各種廚藝技巧的活用，以及如何透過團隊分工將70人盛宴的任務完成，整個饗宴耗時一週的準備時間，料理從煮高湯、甜點從揉麵粉開始，完全由學生自己經手。
以料理來說，包含前菜雞肝慕斯、蔬菜層等，皆力求口味的調和與擺盤的精緻性；而主餐皆是極耗工並且需使用較高階廚藝技巧的料理，在晚宴中都由學生現場擺盤與服務。
而甜點部分更是令人目不轉睛，其中以《雲莓花園》多層次的慕絲蛋糕、《檸檬》仿真慕斯蛋糕、《青蘋果樂園》-蘋果塔等最受矚目，許多親友不遠前來，直呼真是最特別的母親節饗宴!
高餐藍帶於5月25日(五)舉辦校外參訪，由甜點主廚Nicolas帶領高級料理班及甜點班學生一同至屏東進行校外職業參訪，本次參訪重點以食品加工及花園農場兩大主軸，目的為使高級班學生於畢業前夕，得以透過職業參訪跳脫框架獲得不同的思惟與靈感。
隨著消費者對肉類、奶制品和其他帶有爭議性的食品的態度改變，越來越多的高檔餐廳開始開辟素食市場，滿足更多素食主義者的需求。
5月4日-7日，藍帶上海推出了SCA咖啡沖煮初、中級國際認證課程。為了讓大家更好的了解咖啡文化、掌握咖啡沖煮技術，藍帶邀請了達文西咖啡品牌總監蔡治宇先生作為講師，為學員們講解專業的咖啡知識。
這次，藍帶學院特別邀請了Chef Joaquin來客座，開設了專屬校友和藍帶學院學生的課程。Chef Joaquin為藍帶學院的學生帶來兩樣招牌甜品，精彩的課程讓學生們都大呼過癮，也感謝Chef Joaquin為藍帶學院帶來這麼棒的教學。
2018年5月8日，藍帶國際學院在巴西聖保羅舉行了開業典禮，這也是藍帶在巴西的第一個分校。藍帶國際學院在20個國家有超過35個學院，每年有來自全球2萬名學生就讀。藍帶的不斷壯大，給世界各地熱愛烹飪美食、餐飲業人士提供更多專業學院。
擁抱新技術是一種進步，而應用程式在餐旅業的運用，為精通技術的餐旅業從業者鋪平了道路。
你可能認為，一個人對紅酒的熱愛很難成為他的職業基礎，但是對餐廳或酒店行業來說這卻是一份寶貴的財富，因為對餐旅業來說，享受一杯美妙的紅酒是非常重要的客戶體驗之一。
台灣米其林指南首發，Richie的MUME摘星
3月17日下午，藍帶上海首次校友創業沙龍成功舉辦。當天，seul & SEUL法餐廳的創始人Bill Hu，Symmetry Design的室內設計師 Jessie Chen， InterContinental Hotels & Resorts的培訓經理Zach ...
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