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探讨课程
Q: 為什麼你選擇來藍帶日本校區學習?
A: 我想改變人們對健康飲食的看法。在現代社會,愈來愈多消費者開始重視食物的成份標籤,對看似是化學材料的名字備有戒心。這是因為大部分的人對這些名字不熟悉, 並不是所有材料都是對我們身體有害的。 我計劃在藍帶日本完成高級廚藝大文憑後回去大學修讀營養學。因為我想讓更多人明白, 科學和營養學可以與食物相輔相乘, 在不損食物的味道的情形下也可以對健康飲食生活作出改善。 為了能創造自己的健康食譜, 我覺得首先要有紮實的根基, 所以我選擇了在藍帶日本學習煮食的基本。
日本校
东京校
神户校
2016年12月22日,法国巴黎,全球厨艺及款待业管理领导品牌——蓝带,非常荣幸地宣布参展SIRHA(国际酒店、餐饮及食品服务展),此次展会将在法国里昂举办,时间为2017年1月21日至25日。
圣诞节食谱!食谱取自蓝带学院及Larousse出版的“L’École de la patisserie”一书
Juliette Ju在和 Ze Kitchen Galerie餐厅的大厨William Ledeuil共事时成为一名食品造型师
祝贺2016年Gault & Millau侍酒师奖得主Ambrose Chiang顺利毕业,获得商业学士学位(国际酒店管理业)。Ambrose对这样的荣誉并不陌生,他曾获2014 Electrolux Appetite for Excellence competition青年组冠军。
第六屆年度市長歡送會於十月二十八日星期五在阿得雷德市政府舉行.這場需要邀請才能參加的活動特色是南澳市長的演講,演講主題是『備受尊敬的Hieu Van Le ...
Josie Withers——知名阿德莱德食品摄影师,在11月18和19日开设为期两天的食物造型和摄影实践课程
国际知名的厨艺与款待业学府蓝带国际学院,于11月19日上午在上海举行"蓝带学院圆梦计划"奖学金大赛大中华区的决赛。
Caals主廚在法國及比利時各地的餐廳裡開始了料理和甜點的職業生涯。2001年,Caals主廚決定成為老師並待在里昂的Institut Paul Bocuse工作至2006年。同年他轉到Alain Ducasse Groupe工作。 2008年,Caals主廚加入藍帶巴黎校區的主廚講師團隊。 ...
蓝带顶级甜点文凭的学生为这次下午茶活动製作一系列的厨艺糕点,藉此展现他们在蓝带伦敦校区所学的技能和技巧.但对于很多烘焙爱好者和业馀厨师而言,製作蛋糕就像玩乐透,不是获胜做出一个膨鬆度和湿润度都很棒的杰作,就是失败做出一个塌陷、过于扎实和带有凹点的海绵蛋糕收场。
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