毕业典礼丨心怀厨艺，再度起航！
12月21日上午，第十三届蓝带料理、甜点班学员以及第二届面包烘焙班学员毕业典礼在上海香格里拉酒店隆重举行，上海蓝带厨艺职业技能培训学校校长李小华先生、副校长施雯女士、蓝带大中华区总经理商凌燕女士、特邀嘉宾“上海本帮菜”国家级非遗传承人任德峰先生、蓝带上海校区厨艺总监Chef Phillipe ...
蓝带国际学院明年春季即将于东京校推出全新课程——餐饮管理文凭！
此项全新课程将为已取得本校料理文凭且精通烹饪技艺的学生提供更多营运方面的技术，帮助学生成功开创并经营自己的餐厅、甜品店或食品企业。
本文凭课程以英语传授，并采取三个月密集式实验性厨房工作坊的教学模式来教导进阶厨艺。其所提供的应用理论讲课内容涵盖厨房管理、酒品服务及菜单概念设计等主题。学生也必须完成一项期末企业计划专案以充分发挥课堂上所学习到的知识。
透过本课程结合了料理与企管的独特学习模式，学生在毕业后将能顺利为自己的料理事业目标规划出明确的发展计划，并清楚了解如何获利。
即日起正式接受报名。第一期课程将于 2019 年四月正式开课。
欢迎参考下列网站以了解更多有关本项精彩新课程的详情，或直接与我们联系以索取相关资讯。
2018/12/19
12月21日上午，第十三届蓝带料理、甜点班学员以及第二届面包烘焙班学员毕业典礼在上海香格里拉酒店隆重举行，上海蓝带厨艺职业技能培训学校校长李小华先生、副校长施雯女士、蓝带大中华区总经理商凌燕女士、特邀嘉宾“上海本帮菜”国家级非遗传承人任德峰先生、蓝带上海校区厨艺总监Chef Phillipe ...
蓝带国际学院上海校区- 2019级-第十六期学员将共同在蓝带顶级教师团队的指导下进行为期六至九个月的专业理论和技能学习，朝着成为厨艺大师的目标前进。
今天，最佳的面包被称为“匠人面包”，与批量生产的面包相比匠人面包的成本要高很多。究竟是什么让匠人面包如此独特呢？
“我不喜欢一成不变的生活，变化对我来说充满吸引力。如何将一种食材做出千变万化之感是一件非常有挑战的事情。”Chef joey说道。12月4日下午，蓝带上海大文凭专业毕业校友joey（陈荟君）为蓝带学员们演示了中西融合创意料理、甜点。
Bon在法语里是“好”的意思，起源于17世纪的法国皇室，因此当人们谈到巧克力bonbon时，常会联想起悠闲的法式生活，香槟、马卡龙、鹅肝或是甜美的巧克力。巧克力bonbon是一种圆形的巧克力糖果，醇厚的巧克力外壳包裹着口味丰富的馅料。
本月我们举办了日本酒基础课程，为今年的日本酒季节拉开序幕。
在高级餐厅这一竞争激烈的领域，厨艺专家们需要时刻掌握最新的美食趋势，了解推动趋势的始末并预测未来的潮流趋势。
日本料理讲座的技术指导总监──出来清明主厨荣获2018年度东京都优秀技能者（东京大师）知事赏，11月9日在东京都厅举行了颁奖仪式。
这个月初，本校高级班学生在快闪餐厅展示了他们短短六个月的所学所成，精心制作了五道丰富的菜式，当中包括鹅肝、封煎鲔鱼及羊料理，成功取悦一众晚宴宾客。
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