퍼프 페이스트리는 용도가 매우 다양한 제품으로, 방법을 숙지하시면 상황에 맞게 넓은 범위에서 응용하여 사용하실 수 있습니다. 이 영상에서는 퍼프 페이스트리를 이용하여 빨미에를 만드는 법을 보여드립니다. 빨미에의 캐러멜화 된 바삭한 식감은 완벽한 디저트가 아닐 수 없습니다.

- 프랑스 요리를 배우는 한국 학생들과 프랑스인 셰프가 함께 프렌치 정통 시그니처 메뉴를 만들고 맛보는 뜻 깊은 시간을 가져 - 프랑스 요리에 담긴 나눔, 즐거움, 경건함의 가치를 체험을 통해 되새기는 자리 마련

전세계 각지에서 음식 전문작가, 셰프, 외식사업가 등 다양한 분야에 종사하는 르 꼬르동 블루 졸업생들은 음식이 건강에 필수적인 역할을 한다는 인식이 전반적으로 증가한 것을 확인하고, 푸드 트렌드를 크게 4가지로 분류했습니다.

2017년 2월 26일 일요일, 선두적인 글로벌 네트워크를 자랑하는 컬리너리 아트 및 호스피탈리티 매니지먼트 교육기관 르 꼬르동 블루가 Académie Culinaire de France(프랑스 요리 아카데미 협회)를 초청하여 협회의 감사관, 회원 취임 행사 및 2017 Trophée ...

이 장학금은 우수한 실력을 갖춘 학생이 르 꼬르동 블루의 명성있는 프로그램 중 하나인 HEG 수업을 들을 수 있도록 지원하고자 합니다. 고급 미식 연구 (Hautes Études du Goût) 과정은 2주에 걸쳐 맛과 미식에 관한 모든 과학적, 문화적, 사회학적, 경제적인 측면 등 ...

- 레스토랑 기획 및 운영을 통한 현장 실무 및 실전 운영 능력 강화 - 레스토랑 운영 수익금 전액, 노숙자들을 돕기 위한 “푸드뱅크”에 기부할 예정