สถานที่
เลือกสถานที่สาขา
เพิ่มเติม ซ่อน
Le Cordon Bleu
  1. เลือกสถานที่สาขา
    • เลือกหมวดหมู่
      • เลือกหลักสูตร
        • โปรดเลือก
          ฉันเป็น
        • เลือกวันที่
          • จำนวนที่นั่ง
              ตรวจสอบตัวเลือกของท่าน
              • สาขา:
              • หลักสูตร:
              • หลักสูตร:
              • วันที่:
              • จำนวนที่นั่ง:
              บรรจุลงในกระเป๋านักเรียนแล้ว
              • หลักสูตร:
              เกิดข้อผิดพลาด

              ดำเนินการต่อเพื่อชำระเงิน

              ดูข้อมูลหลักสูตร

              เลือกสาขา
              ประวัติโดยย่อ
              เพิ่มเติม ซ่อน

              ปลานิลนึ่งและผักนึ่งสมุนไพรพร้อม
              แจ่วมะเขือเทศและผักสด


              ด้วยสำนึกในพระมหากรุณาธิคุณอันหาที่สุดมิได้ ทีมเชฟอาหารไทยจากโรงเรียนสอนการประกอบอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต ได้ร่วมกันรังสรรค์เมนูอาหารพิเศษขึ้น เพื่อเทิดพระเกียรติพระบาทสมเด็จพระปรมินทรมหาภูมิพลอดุลยเดช พระมหากษัตริย์ผู้เป็นที่รักยิ่งของปวงชนชาวไทย


              ส่วนผสม

              ปลานิลและผักนึ่งสมุนไพร
              • ปลานิล 1 ตัว
              • ผักชีลาว 10 กรัม
              • ตะไคร้ 5 ต้น
              • ต้นหอม 20 กรัม
              • หอมแดง 10 กรัม
              • ใบแมงลัก 10 กรัม
              • บวบ 10 กรัม
              • กวางตุ้ง 30 กรัม
              • เกลือ
              แจ่วมะเขือเทศ
              • พริกขี้หนู 20 กรัม
              • กระเทียม 20 กรัม
              • หอมแดง 60 กรัม
              • มะเขือเทศเนื้อ 100 กรัม
              • มะนาว 20 กรัม
              • น้ำปลา 30 กรัม
              เครื่องเคียงอื่นๆ
              ผักโครงการหลวงตามฤดูกาล;
              • เบบี้แครอท
              • ฟักทองญี่ปุ่น
              • แตงซูกินี
              • ถั่วเข็ม
              • แตงกวา
              • มะเขือเปราะ
              • อื่นๆ

              Method

              ขั้นตอนที่ 1:  

              แล่เนื้อปลานิลไม่เอาหนัง โรยเกลือทั้งสองข้าง นำผักและสมุนไพรวางลงบนชิ้นปลาแล้วม้วน กลัดด้วยไม้เพื่อให้อยู่ทรง

              ขั้นตอนที่ 2:

              ใส่ตะไคร้ทุบ ใบมะกรูด ต้นหอม และผักนานาชนิดลงในหม้อก้นตื้นแบบมีฝาปิด ใส่น้ำพอท่วมผัก ตั้งไฟให้เดือดประมาณ 3-5 นาที เพื่อให้ผักสุกและมีกลิ่นหอมสมุนไพร

              ขั้นตอนที่ 3:

              ใส่ใบแมงลัก ตามด้วยปลาม้วน ปิดฝา ทิ้งไว้ 3 นาที เปิดไฟอ่อน ๆ เมื่อปลาสุกให้ปิดไฟ

              การทำแจ่วมะเขือเทศ:

              นำพริกขี้หนู หอมแดง กระเทียม และมะเขือเทศ ย่างไฟทั้งเปลือกจนเกรียม สุก นุ่ม และมีกลิ่นหอม จากนั้นนำมาลอกเปลือกออก ตำรวมกันหยาบๆ จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลาและมะนาว

              Photo © Alisa Jaksakul

              News & Events

              ข้อมูลเพิ่มเติม
              ข้อมูลเพิ่มเติม
              ข้อมูลเพิ่มเติม
              TOP