-
สาขาสถาบัน
สาขาในทวีปอเมริกาสาขาในทวีปเอเชียเลอ กอร์ดอง เบลอ อินเตอร์เนชั่นแนล
- เกี่ยวกับเรา
- หลักสูตร
- เอกสารประชาสัมพันธ์
- ข่าวสารและกิจกรรม
- ติดต่อเรา
- ค้นหาคอร์สเรียน
แล่เนื้อปลานิลไม่เอาหนัง โรยเกลือทั้งสองข้าง นำผักและสมุนไพรวางลงบนชิ้นปลาแล้วม้วน กลัดด้วยไม้เพื่อให้อยู่ทรง
ใส่ตะไคร้ทุบ ใบมะกรูด ต้นหอม และผักนานาชนิดลงในหม้อก้นตื้นแบบมีฝาปิด ใส่น้ำพอท่วมผัก ตั้งไฟให้เดือดประมาณ 3-5 นาที เพื่อให้ผักสุกและมีกลิ่นหอมสมุนไพร
ใส่ใบแมงลัก ตามด้วยปลาม้วน ปิดฝา ทิ้งไว้ 3 นาที เปิดไฟอ่อน ๆ เมื่อปลาสุกให้ปิดไฟ
นำพริกขี้หนู หอมแดง กระเทียม และมะเขือเทศ ย่างไฟทั้งเปลือกจนเกรียม สุก นุ่ม และมีกลิ่นหอม จากนั้นนำมาลอกเปลือกออก ตำรวมกันหยาบ ๆ จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลาและมะนาว
Photo © Alisa Jaksakul
Copyright © 2023 Le Cordon Bleu International B.V. All Rights Reserved.