31 janvier 2019 - Le Cordon Bleu, premier réseau mondial d’instituts d’arts culinaires et de management hôtelier, sera représenté par l’un de ses Chefs Enseignants lors de la Coupe du Monde de la Boulangerie 2022.

Après des mois d’entraînement, trois Chefs Enseignants Boulangerie de l’institut Le Cordon Bleu Paris, représentaient l’Île-de-France lors de la Coupe de France de la Boulangerie, qui a eue lieu pendant le SIRHA à Lyon en janvier 2019.

Les Chefs Gauthier Denis, Vincent Somoza et Frédéric Hoel, coachés par Chef Olivier Boudot, Directeur Technique Boulangerie, ont dignement représenté leur région lors de cette compétition. Viennoiseries, pains spéciaux, sans gluten... Ils avaient plusieurs heures pour réaliser les nombreuses pièces exigées.

La pièce artistique sur le thème du mariage réalisée par Chef Denis a obtenu la meilleure note du concours. Cette performance marque un tournant dans sa carrière, lui permettant en effet d’être sélectionné pour créer la pièce artistique de l’équipe de France lors de la Coupe du Monde 2022.

Chef Gauthier Denis s’est dirigé vers la boulangerie après son baccalauréat. Il obtient un CAP tout en travaillant dans une boulangerie traditionnelle, avant de passer, en 2014, une mention complémentaire lui permettant d’apprendre les techniques de pains spéciaux et décors. Il travaille ensuite à l’Hôtel Plaza Athénée à Paris, où il réalise ses propres pièces. Passionné par son métier et avide de nouvelles connaissances, Chef Denis part ensuite quelque temps en Italie au côté de Pasquale Marigliano.
Chef Denis a rejoint l’institut Le Cordon Bleu Paris en 2017.