Actualités | Le Cordon Bleu

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Actualités

Les différentes saveurs du Cordon Bleu

Il y a toujours un évènement en cours au Cordon Bleu. Que ce soit la participation de nos étudiants à des compétitions culinaires, ou notre collaboration à un festival gastronomique, nous vous apportons des nouvelles des quatre coins du monde.

News & Events

Recette

Baba aux figues

Le Baba, incontournable de la pâtisserie française, est ici revisité tant dans sa composition que dans sa présentation, et la figue y est mise à l’honneur.

Recette

Crème à la vanille de Madagascar, gelée de mûres et allumette sucrée

Pendant la saison chaude, rien de tel qu’un dessert frais et léger agrémenté de fruits. Une crème vanillée, une gelée de mûres, quelques fruits frais et une ...

Recette

Tortellinis aux girolles à la courge butternut, crème de courge butternut et parmesan, sauge et câpres

Fêtez l’automne, avec cette recette proposée par les Chefs Le Cordon Bleu. Ce met allie avec contraste la douceur et la touche sucrée du butternut, à la saveur ...

Recette

Coquille saint-jacques rôties à la poêle avec sa poudre de corail, poireaux à la crème, billes de pomme pochée, betteraves, tapioca de betteraves et pommes, écume de cidre et salicornes

Pour célébrer la journée internationale des Chefs le 20 octobre, Les Chefs Le Cordon Bleu ont créé un plat gastronomique en combinant des techniques ...

Recette

Pain de campagne sur pâte fermentée

Le pain n’a pas de secrets pour les Chefs boulangers. Ils proposent cette recette de pain de campagne sur pâte fermentée, grand classique de la boulangerie ...

Recette

Recette : Vin chaud en gelée, glace vanille, et spéculos aux fruits secs

Le vin chaud, symbole des fêtes de fin d’année, prend dans cette recette la forme originale d’une gelée. Associé à un spéculos aux fruits secs et à une glace ...