聖誕降臨曆食譜: 安康魚佐番紅花鹽

將番茄燙一下，去皮，切成縱向的四瓣，然後去籽。

以鹽、黑胡椒、一小撮糖調味。

置入烤箱以100°C，90分鐘烘烤。

將成品橫向捲起並以溫和的橄欖油保存。

用特級初榨橄欖油煸炒胡桃南瓜、胡蘿蔔、洋蔥及大蒜。

加入番茄糊、番紅花及奶油。

用鹽、卡宴辣椒、埃斯佩萊特辣椒、煙燻甜椒粉調味。

加入雞高湯並蓋上鍋蓋，小火燉煮至舒菜變軟。

攪拌，依照喜好斟酌調味，並置旁備用。

切掉莖，將青蔥縱向切成四等份。

將炒鍋將切好的成品兩側炒至微焦。使用預先切割好的正方形鋁箔紙將成品放在炒鍋上，並在平底鍋上持續翻炒。

準備好後，將每條蔥瓣分開，得到花瓣狀的蔥瓣，放在一旁備用。

用保鮮膜覆蓋住瓷盤。

將歐芹去梗，在歐芹葉上刷上溫和的橄欖油，然後將它們放在用薄膜包裹的盤子上。

用另一層緊緊包裹的薄膜包裹葉子，使葉子保持平坦。

在微波爐中以最大熱度加熱一分鐘。

取下最後一層保鮮膜，然後重複相同的過程 30 秒，將炸好的葉子放在紙巾上

將鹽花和藏紅花線一起碾碎，直至獲得黃色鹽或使用降臨曆內的香料混合物。

放在一旁備用。

用鹽和黑胡椒給安康魚片調味。

在煎鍋中加入奶油，煮至金黃多汁。

靜置 1 分鐘，然後將安康魚切成薄片。

重新加熱胡桃南瓜和胡蘿蔔奶油、烤番茄和燒焦的蔥瓣。

將 3 塊安康魚放在深盤中央。

在每塊安康魚旁邊放一個番茄花瓣卷。

將燒焦的蔥瓣放在每個番茄花瓣捲的頂部。

在每個番茄捲上放一片炸歐芹葉，完成。