2017蓝带奖学金决赛入围名单出炉
经过一个上午紧张激烈的角逐较量，五位评委最终评选出以下十位入围总决赛的选手，他们将和台湾赛区的五名选手一同进行厨艺比拼，以此争取四项蓝带全球校区奖学金的机会，本次奖学金决赛将于11月11日于上海校区进行。
蓝带国际厨艺学院的主厨们给所有甜点爱好者们具有技巧性的原创食谱：咖啡协奏曲.
用于制作15份
工具：
制作瑞士蛋白霜，加入咖啡精。
用6号或者8号圆形挤花嘴将蛋白霜挤成圆点状。
烤箱烘烤：100°C
制作沙布列面团.。
面团降温后将其擀至2mm的厚度，用直径10cm的圆形拔型器压为圆片。
用带孔矽胶垫烘烤：160°C
用杏仁奶油馅的作法制作，再轻柔地拌入砂糖和蛋白打发的蛋白霜。
将其放入烤盘后铺开为6mm的厚度，烤箱烘烤：160°C
降温后用直径6mm的圆形拔型器压为圆片。
制作英式蛋奶酱後用尖嘴筛网过筛，加入吉利丁，再加入百利甜酒。
用活塞漏斗灌至矽胶模具内冷冻。
蛋黄和砂糖混合搅打至泛白。
将热的鲜奶油倒入其内后熬煮英式蛋奶酱。
完成后用尖嘴筛网过筛加入吉利丁、咖啡精和浓缩咖啡。
降温至30°C左右混合入打发至柔软状态的鲜奶油。
将水丶砂糖丶透明麦芽糖加热至103°C後倒入放置吉利丁丶白巧克力丶可可脂和含糖炼乳的容器内。加入色素并使用均质机搅拌。使用温度在32°C左右。
加热糖浆后倒入至吉利丁和咖啡精的容器内。
用挤花袋将乳霜挤入至圣人泡芙模具（Saint-honoré）一半的高度後放入百利甜酒布蕾，盖上一片柠檬杏仁方块，将其冷冻後脱模。
淋完镜面後将其摆放至一片沙布列面团上。
用一条金条巧克力缎带做围边，再摆上三颗咖啡风味小蛋白霜做装饰。
咖啡泡沫就绪後，用空气喷枪或开了针孔洞的空气压缩机气管生产泡沫。
收集泡沫并将其摆放至甜点上。
Photo © E Burgat
经过一个上午紧张激烈的角逐较量，五位评委最终评选出以下十位入围总决赛的选手，他们将和台湾赛区的五名选手一同进行厨艺比拼，以此争取四项蓝带全球校区奖学金的机会，本次奖学金决赛将于11月11日于上海校区进行。
2017年9月29日上午，蓝带国际学院上海校区第八届毕业典礼于上海外滩W酒店隆重举行，蓝带国际学院上海校区校长李小华先生、蓝带大中华区总经理，上海蓝带董事商凌燕女士、马来西亚知名甜品师、巧克力师Brian Tan（陈绵泰）、蓝带技术总监Philippe Clergue及chef团队和相关教师等出席了本次毕业典礼。
2017年9月22日--9月24日，蓝带国际学院上海校区参加了由上海报业集团新闻晨报主办的大型活动“河马生活节（Shanghai Wine and Dine Festival）”，该活动自2015年起开办，是中国大陆首个以各国文化为元素的全球美酒美食主题嘉年华，目前已举办三届。本届“河马生活节”于上海世博公园举行。
本次活动主要面向大中华区，由蓝带毕业生两人一组，组队参赛。活动将分区进行海选，晋级总决赛的各个参赛队将在蓝带国际学院上海校区进行最终角逐。为了给予各参赛选手充足的准备时间，蓝带国际学院现将赛事做如下调整。
九月的上海，似乎是在夏与秋里来回穿梭，为我们上演着一出夏秋圆舞曲。在这大自然的优美旋律中蓝带国际学院为广大蓝带毕业生们搭建了一个汇聚名企、就业质量优良的职业活动日。
International Chef's Day 國際廚師節，於10月20日舉行，慶祝為烹飪藝術的發展和其地位的提高作出傑出貢獻的美食專業人士而設立的特殊活動日。此紀念日是由世界廚師協會（WACS）創辦的，該協會成員為來自世界各地的廚師，會員人數超過800萬。此食譜驗證了藍帶廚師在日常工作中表現出的優雅，技術和創新。
9/9（六），东京校大师课程邀请到「CONRAD东京」饭店的甜品部主厨－冈崎正辉主厨，课程主题围绕著主厨拿手的糖工艺进行。
国际知名的厨艺与款待业学府蓝带国际学院，预计于2017年10月14日在上海及台湾，分别举办"蓝带学院圆梦计划"奖学金大赛大中华区的晋级赛。
秋高气爽的清晨，蓝带的学员们前往川沙的有机农场进行了一场别开生面的教学与参观活动。
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