神戸校が「シェフとの集い」イベントに出展
9/6（水）、神戸フランス料理研究会が主催する「第20回 シェフとの集い」イベントが神戸ポートピアホテルにて行われ、ル･コルドン･ブルー神戸校がデザートブースを出展しました。
パン講座 上級コース：週末クラスの生徒によるパンビュッフェが3/12（土）に開催されました。今回のテーマは春の訪れを感じさせるイースター。基礎～上級で身につけた技術がつまった集大成です。
テーマに沿って仕上げたピエスのまわりには、ビュッフェ形式で試食できる一口サイズのパンが並びました。花や蝶の形のパンなど、小さなパンひとつひとつにも春を感じることができます。
パンはもちろん、テーブルデコレーションにも生徒のアイディアが満載です。ウサギやアヒルのピエスに手作りのイースターエッグ、ウサギの置物やツタを飾ってテーブルを華やかに装飾。テーブルクロスも一工夫して使っています。赤、オレンジ、グリーン、花柄など様々な色を使いながらも、斜めにかけたり、一部だけ見せたりなど部屋全体のバランスを考えました。パンそのものだけではなく、ゲストに楽しんでもらうための空間をトータルでコーディネートする…これも生徒たちだけで仕上げていくのです。
パン作りを基礎から一生懸命学んだ生徒たちの努力の結晶。彼らが巣立ち羽ばたいた後も、この経験はきっと素敵な思い出になるでしょう。
参加したほとんどの方が、イースターをテーマにしたかわいらしい雰囲気を気に入ってくれました。
パンの種類がたくさんあり、展示の仕方も素敵だった。ウサギまで手作りとはびっくり。シェフ達はみなさん気さくで陽気で、会場の雰囲気がよかった。楽しませていただきありがとうございました
焼いたパンそのものを並べただけでなく、他の材料と組み合わせた食べ方の提案も兼ねられていた点がよかった。目で味わう楽しさも感じられました
次回は平日クラスの生徒によるパンビュッフェが開催されます！
日時：3月22日（火）18:30～19:30
プロも唸るほどの生徒の集大成、美味しいパンと共に楽しい時間を過ごしに来てください！
9/6（水）、神戸フランス料理研究会が主催する「第20回 シェフとの集い」イベントが神戸ポートピアホテルにて行われ、ル･コルドン･ブルー神戸校がデザートブースを出展しました。
「皆さんの人生の目的はなんですか？ 将来の夢は？」 目を輝かせ、一人ひとりに視線を合わせて質問する女性シェフ。全身からエネルギッシュなオーラと存在感が漂います。参加者の回答を聞きながら、温かく、的確に、またユーモアを交えてコメントし、聴衆の心をつかんでいきます。
ル・コルドン・ブルーとツヴィリング J.A. ヘンケルスという、世界的かつ革新的な企業同士のコラボレーションが、何年にもわたる改良を経て、高品質でモダンなナイフ＆ツールキットを誕生させました。
ル・コルドン・ブルー・ジャパンは、立命館大学オープンキャンパス（於：BKC）に参加し、2018年4月に立命館大学に設置される食マネジメント学部で開講される、新しい高等教育プログラムの模擬授業を行いました。
今秋開催予定の「世田谷パン祭り10月8日（日）9日（月・祝）」にカフェ ル・コルドン・ブルーが参加します。昨年も多くの方が、私たちのブースに遊びにきてくださいました。ありがとうございました。さて、本年も参加するにあたって、パン講座のシェフ講師やカフェスタッフと一緒に働くボランティアスタッフを募集します。
このたび、出来清明（でききよあき）シェフが、今秋よりスタートする日本料理講座のテクニカル･ディレクターに就任しました。
2017年7月20日（木）、立命館東京キャンパスにおいて、立命館大学の「食マネジメント学部」設置に関する発表およびル･コルドン･ブルーと立命館大学の教学提携に関する記者発表が行われました。
NTTぷららが運営するオンラインで学ぶ趣味学習サービス「Shummy（シュミー）」。この7月よりShummyにてル・コルドン・ブルー 神戸校の菓子講座シェフ講師が教える『Pomme d’amour（ポム・ダムール）の作り方』の動画配信が始まりました。
2017年に東京校でグラン・ディプロムを取得したシンディさんは、研修プログラムを利用してピエール・ガニェール（ANAインターコンチネンタルホテル東京）で現場研修を行いました。シンディさんにプログラムを通して学んだこと、感じたことを聞きました。
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