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Paula Mendez Carreras, alumna Le Cordon Bleu Paris et chef invitée

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25 octobre 2018 – Le Cordon Bleu Paris est heureux d’accueillir Paula Mendez Carreras, ancienne étudiante de l’institut, au sein de l'établissement. Nous sommes ravis d'accueillir cette chef à la carrière internationale le temps d’une démonstration, le 30 octobre 2018. Portrait :

C’est grâce à sa formation de cuisine et pâtisserie à l’institut Le Cordon Bleu Paris, au début des années 1990, que Paula Mendez Carreras se passionne pour la gastronomie française.
A la suite d’un stage dans la célèbre institution de pâtisserie Gérald Mulot à Paris, Paula décide de se forger une expérience professionnelle à l’internationale en s’installant à New York. Après 1 an de stage dans deux restaurants réputés, chef Mendes Carreras poursuit son enseignement à l’institut Le Cordon Bleu London.
De retour en Argentine dans son pays natal, elle ouvre son propre restaurant, Splendid, qui dès son ouverture remporte un vif succès. Désireuse de poursuivre son périple professionnel, elle décide de devenir chef exécutif au restaurant gastronomique Le Biblo à Buenos Aires. Les critiques à son égard sont élogieuses et unanimes : on salue son travail et la qualité de ses mets. Son parcours est également parsemé de découvertes gastronomiques grâce à divers voyages dans le monde (Australie, Singapour, etc.) qui ont tendance à influencer sa cuisine.
Afin de transmettre son savoir, elle anime pendant plus de 6 ans une émission TV de cuisine qui est diffusée dans toute l’Amérique latine.
Ultérieurement, chef Mendez Carreras décide d’ouvrir un espace privé toujours en Argentine, dédié à la cuisine : un lieu où se mêle apprentissage, transmission et plaisir culinaire.

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