Rochers aux amandes et gingembre

Lors de cet atelier pâtisserie d’une heure proposé par Le Cordon Bleu Paris, les participants réalisent des rochers aux amandes et gingembre. Cet atelier met en avant le travail des textures et l’équilibre des saveurs épicées.

Guidé par les Chefs Le Cordon Bleu Paris, l’atelier aborde les fondamentaux :

• La préparation de l’appareil
• L’incorporation des amandes
• La maîtrise de la cuisson pour une texture croustillante.

Une attention particulière est portée au dosage du gingembre afin d’obtenir un équilibre aromatique subtil.

Conçu comme un atelier accessible et structuré, il s’adresse aussi bien aux amateurs qu’aux passionnés de pâtisserie.

L’atelier se termine par une dégustation conviviale. Situé Place de la Concorde, Le Cordon Bleu propose une immersion dans son savoir-faire pâtissier.