蓝带与中国食材(四)
蓝带上海烹饪艺术总监Philippe Groult在“Le Cordon Bleu & Chinese Herbs ShangHai Menu”特辑中创作的这道茯苓慢炖赤小豆配鱿鱼。
东京校和神户校的文凭课程结业典礼于6月25日和27日, 分别在东京的丽思卡尔顿酒店,和神户波多比亚饭店举行。
这两晚,我们见证了顺利完成甜点、烘焙、料理文凭课程学生的成果。在场的毕业生脸上露出胜利以及灿烂的笑容,庆祝彼此在这数个月艰辛努力而换来的成就。
蓝带上海烹饪艺术总监Philippe Groult在“Le Cordon Bleu & Chinese Herbs ShangHai Menu”特辑中创作的这道茯苓慢炖赤小豆配鱿鱼。
想让你的人生有所改变?想为梦想拼搏?专业的渠道、精心定位与规划是圆梦第一步。在蓝带,打磨厨艺梦想的“质感”,追寻突破与成长的燃情滋味,现申请蓝带十月料理证书课程,与蓝带一起披荆斩棘,进阶厨艺技能,烹调火热的厨艺人生!
一起来看蓝带上海甜点课程导师Arnaud Noel Souchet在“Le Cordon Bleu & Chinese Herbs ShangHai Menu”特辑中创作甜点豆腐芝士蛋糕的过程。
这里有美食,有艺术,更有生活。蓝带校友们对食物的寄盼与表达,展现了他们面对生活与理想的态度。他们因相同的梦想汇聚一门,又因不同的品格而光彩纷呈,蓝带校友是蓝带恒久的宝藏,更是蓝带的骄傲。欣赏校友作品,近距离感受蓝带精神传承,领略蓝带人风采。
2021年已过半,这可能是今年最后一次,圆梦蓝带的机会,2021蓝带上海最后一期甜点班,现正式开放报名!
味从山海,甜至心间,它是诗意的美味,是有故事的滋味。生活,不能少了这份甜,蓝带校友创意作品欣赏,品味独家“甜蜜”。
蓝带上海校区在七月证书课程班中,首次推出甜点 面包烘焙班。仅需九个月,即可同步学完两门证书课程,顺利毕业后,你还能同时拥有两张蓝带证书。
蓝带上海料理课程导师Yannick Tirbois以江南风味食材为灵感,选取中国四大家鱼之一的草鱼、中国黄酒等创作了草鱼排配红酒酱汁,生姜烩白菜,一起听他讲述蓝带与中国食材的创作故事。
蓝带上海甜点主管Jérôme Rohard选取了乌梅、芝麻以及产自江南的稻谷等食材,并在设计时融入了自己十年来对中国美食的体验感悟,创作了甜点乌梅米布丁配芝麻果冻。
Copyright © 2025 Le Cordon Bleu International B.V. All Rights Reserved.