校友：“星”厨佳人何佳玲的蓝带圆梦之旅
“你是我面包的奶油，你是我生命的呼吸”。看过电影《朱莉与朱莉娅》的人应该都很难忘记这句以美食喻人的名句；而对于有着高薪会计职位何佳玲而言，这部电影则给了她踏上美食之路的勇气。“我决定利用业余时间撰写美食博客，与电影主人公一样，第一道菜我也做了红酒炖牛肉。”何佳玲回忆道。
上月本校甜点高级班 学生成功举办东京有史以来第一场甜点沙龙展，品项内容包含各式精致小蛋糕、藏心巧克力以及创意点心。本次以自助餐形式进行的活动完全由学生设计、筹办。来宾可依据其个人喜好自由选择试吃各式现代及经典甜点。
近期本校甜点文凭课程大幅革新，内容方面也有许多精彩变动（例如将和果子元素整合至一般学程当中）。本次独特的厨艺活动也是毕业前所必须完成的学习要素之一。学生将挑战制作宴会型甜点，尽力让制作流程更为精简并同时确保成品品质与整体一致性。
就许多层面而言，甜点是一门讲求精准度的科学，而要让每项产品由准备期间到储存阶段都能维持良好的质地并随时可提供给客人，更是一项艰巨的挑战──特别是在处理巧克力、糖，与蛋白霜等细致易变的食材之时。
在本次活动中受指派担任班长的学生青青与我们分享了她的体验感受：
问：你的工作角色是什么？
我被指派视察所有事项，必须将整个班级划分为各个小组、搜集与食谱相关的众多想法并呈交给主厨。我也要筹策工作计划、管理食材订单，并于筹备阶段控制好所有甜点的品质。
在本次活动中，我必须确保所有事项都能顺利进行、人与人之间都有良好的沟通、提供良好的餐饮服务、确实完成清洁，并帮忙各个环节。
问：你觉得成果如何？
我觉得大家做得非常好！每个人都合作无间并提供了独具创意的想法。看到来宾享受我们的服务，我感觉很开心。许多人还跑来问我们食谱以及制作方法。
很多人发现场中央的泡芙塔是学生制作时都感到十分惊讶，他们都以为是主厨做的，但其实是我们这些学生一起做的。而且上面的糖霜花饰是我做的唷！
问：有发生什么值得纪念的事情吗？
整场活动结束后，我们一起喝庆功酒。突然间，主厨叫了我的名字并称赞我做得很好──大家也为我鼓掌。那一刻真的让我觉得很感动，也感到很高兴，觉得自己没有辜负全班的期待。
问：这次活动体验有帮助你成长吗？
我现在觉得自己担负责任时更有自信。由于在进行活动时必须快速想出解决问题的方法，并持续思考如何改善，我觉得从这次经验当中，自己变得更专业了。
本校每季举办的快闪甜品铺开放所有人参加，欢迎前来为我们的学生加油打气，帮助他们实践对于厨艺的梦想，您说不定也会因此决定开始自己的逐梦之旅！
2019/04/19
“你是我面包的奶油，你是我生命的呼吸”。看过电影《朱莉与朱莉娅》的人应该都很难忘记这句以美食喻人的名句；而对于有着高薪会计职位何佳玲而言，这部电影则给了她踏上美食之路的勇气。“我决定利用业余时间撰写美食博客，与电影主人公一样，第一道菜我也做了红酒炖牛肉。”何佳玲回忆道。
2017年7月20日（四），立命馆东京校区举办了立命馆大学「食品经营管理学院」成立相关发表会，以及蓝带国际学院与立命馆大学的教学合作相关记者发表会。
2017年，澳大利亚蓝带国际学院将迎来第二十一届悉尼校区毕业典礼。蓝带国际学院澳大利亚分校将于2017年9月23日晚间7点至11点于新南威尔士美术馆举办一场别开生面的庆贺会。
双料冠军Eileen Low于2012年毕业于蓝带国际学院国际酒店管理专业。她目前供职于保乐力加，担任圣雨果（St Hugo）品牌经理一职。“我在蓝带学到的每项知识对我现在的工作都极有价值。如果没有蓝带，就没有我的今天。”
裱上用英式蛋奶酱制作的柔滑巧克力奶油酱，佐以香缇奶油，这款巧克力热那亚蛋糕必定惊艳全场，口感美味，令人沉迷。更妙的是，制作本甜品的每个步骤也都非常简单，易于操作！
蓝带国际学院为厨艺与餐旅管理的未来领导者准备了世界一流的课程。每年有超过2万名学员向蓝带厨艺大师与讲师学习精湛技艺与专业知识。为了庆祝7月14日法国国庆日，蓝带大师非常高兴地与您分享一款法式甜点的经典食谱：拿破仑。
國際知名的藍帶國際廚藝餐旅學院，不僅是擁有百年歷史的法國料理重要推手，所培育出優秀廚藝人才散佈世界各地，更是培育許多臺灣優秀廚師的搖籃。藍帶國際廚藝餐旅學院為了鼓勵更多喜愛廚藝的朋友有機會進入藍帶殿堂。
蓝带国际学院巴黎校区推出纪录片《料理女神》。本片由Vérane Frédiani执导，为了拍摄此片，他曾赶赴世界上四个不同的地方与高端美食、餐厅以及美酒与美食行业的先锋女主厨会面。
6月5日—6月9日，2017中国国际技能大赛和技能与发展国际研讨会（简称“一赛一会”）于上海世博展览馆成功举办。蓝带国际学院上海校区应邀参展，现场展示蓝带国际学院在厨艺培训与教育方面超过120 ...
Copyright © 2025 Le Cordon Bleu International B.V. All Rights Reserved.