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探讨课程
面包本科讲座高级班的同学们将于「面包展示会」活动上一展身手,为大家展现所学技术及成果。各个班级决定主题后,以此制作工艺品及一口大小的面包展示。2018年12月底的秋学期主题为「Quatre Saisons 四季」。到场嘉宾皆参观了校内及享受试吃。
您肯定也会惊艳于各式各样的美味面包以及完成度极高的展示会场吧!当然这也是个能够和主厨及工作人员欢谈的绝佳机会!如您有意报名本科讲座,请务必大驾光临!
报名面包展示会
神户校首页
2019/2/25
东京校和神户校的文凭课程结业典礼于6月25日和27日, 分别在东京的丽思卡尔顿酒店,和神户波多比亚饭店举行。
凡於2016/11/30前,報名2016-17年課程,即享有免繳8000元審查費早鳥優惠!
在本届「Note by Note Cooking」大赛当中,共有20多国参赛,其中蓝带国际学院日本校行政主厨Guillaume Siegler,在专业组获得第一名的殊荣。
于2004年在东京校取得甜点文凭的伊东福子,是以讲究新鲜与细致甜点知名的甜点店「Poche du Rêve 芦屋」的经营者甜点师。
巧克力回火是甜点中重要的技巧。这将确保巧克力的光泽和清脆光洁度。厨师使用该技巧制作模具或巧克力碎屑,巧克力外壳及雕塑。
全程15個月的課程,英文教學、中文解說,結合實作課程與管理課程,特別針對想創業的你,或選擇轉戰餐飲業的你,在技能磨練之外,更強化廚房內外場整合運籌,助您實現夢想!
《米其林指南上海》预计今年下半年将正式发行,成为2016年在全球发行的第28本米其林指南。今天下午,沪上最顶尖的餐厅集体亮相上海蓝带职业活动日,包括Joel Robuchon、81/2 Otto E Mezzo BOMBANA、 Mr & Mrs Bund、Marc ...
蓝带国际,世界领先的烹饪艺术和酒店管理学院,在2016年6月22日迎接第一批新校区的学员。
随着大众餐饮消费日益多元,越来越多年轻族群选择创业开餐厅,精致优雅的法系料理更是当道。向往到法国蓝带学厨艺的民众,不用再耗费巨资远渡重洋!高餐蓝带将提供原汁原味的蓝带课程,于七月中开设法式料理与法式糕点课程,让您在台湾便享有世界级的厨艺教育,一圆你的法式料理梦!
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