十一月份学生经营快闪餐厅
这个月初，本校高级班学生在快闪餐厅展示了他们短短六个月的所学所成，精心制作了五道丰富的菜式，当中包括鹅肝、封煎鲔鱼及羊料理，成功取悦一众晚宴宾客。
「各位的人生目标是什么？将来的梦想又是什么？」 女主厨如此问道，炯炯有神的双眼散发着光彩，目光直视着每一个人，全身上下传达出满满的活力与不容忽视的存在感。对于听众的答案，主厨的回答既温暖又精辟，还不忘穿插一点幽默，着实抓住了在场听众们的心。
8月29日（二），在东京校举办了「Morena主厨的成功之路」座谈会，主讲者为巴黎校毕业生的Morena Leite主厨。Morena主厨目前正在全世界30几个国家巡回演讲。此次座谈会是由巴西驻日大使馆赞助举办。除了使用投影机进行口头授课外，主厨更准备了意外惊喜，特地为大家示范料理制作！展示了炫丽又俐落的技巧，为所有贵宾烹调「热带水果巴西风腌生鱼肉(ceviche)3种类」及「树薯粉小松饼(blini)」。
Morena主厨不只身为代表巴西主厨的其中一人，同时也具备经营者才能，更是「餐饮界」的卓越代表。在双亲经营的旅馆与来自世界各地的旅行者们交流的环境下成长的Morena主厨，原本的梦想是成为人类文化学者。但是在留学阶段中却深刻体会到饮食与文化的密不可分，在巴黎时更醉心于饮食，因此踏上了现在这条路。现在也会透过料理展现丶推广故乡巴西。Morena主厨着作丰富，曾获颁餐饮业界烹饪书大赏(Gourmand World Cookbook Awards)。在座谈会上也介绍了新书，她的著作经常传达「料理与文化是密不可分的」理念。
轻松跨越国境，柔软的吸收各式各样的文化，无论任何情况下都能发掘食物的可能性。Morena主厨不只是一名象征当前时代的「饮食」专家，更是名副其实的诠释了「成功之路」一词。这个下午，所有在座嘉宾都尽情享受着这一场获益良多的座谈会。
主厨出生于巴西北部靠海的城市Quadrado de Trancoso，双亲经营旅馆，自幼在锅碗瓢盆及药草香料类的围绕下成长。17岁前往巴黎，于蓝带国际学院巴黎校研修料理及甜点，于18年前毕业。17年前，在圣保罗市中心开设自己的餐厅，如今已扩展到5家店铺。2005年，在法国的「巴西之年」活动上，于巴黎的巴士底广场负责主办共500名嘉宾出席的鸡尾酒宴会。
目前所经营的萨格拉多餐饮集团(SAGRADO group)员工总数250人，其中80人为厨师，另外经手餐厅丶外汇丶料理学校等等。既然身为着名城市圣保罗的卓越主厨之一，她的料理当然总是充满对巴西及巴西特有食材的崇高敬意。
著作共有8册。其中一本《Brazil Rhythms and Recipes Hardcover (2006) 》的法语版《Sons et Saveurs》， 获选餐饮业界烹饪书大赏(Gourmand World Cookbook Awards)的创新部门(Innovative)最高荣誉。
这个月初，本校高级班学生在快闪餐厅展示了他们短短六个月的所学所成，精心制作了五道丰富的菜式，当中包括鹅肝、封煎鲔鱼及羊料理，成功取悦一众晚宴宾客。
10月31日，蓝带国际学院上海校区的大师讲座，一位重量级顶级讲师的到来令教室“站”无虚席，甚至创下了蓝带大师讲座开办以来的报名人数记录。他就是日本顶级甜品师--西山浩平。
如果您希望在餐旅管理行业从业，则必须掌握最新的行业趋势，以便于在这个充满竞争的市场占有一席之地。本文列出了将在2020年澳大利亚饮品市场引领风潮的几款产品。
上个月，蓝带国际学院东京校於一年一度日本桥三越百货法国美食节举办了为期一週，以松露为主题的快闪餐厅，为松露季节拉开序幕。
2018年10月24日 – 法国巴黎，“海派餐饮，世界表达”——海派文化世界秀暨首届海派非遗融合文化品鉴交流会于中国驻法国大使馆文化处成功举办。蓝带国际学院携手上海市商贸旅游学校、上海市烹饪协会、上海市非物质文化遗产保护协会，将中国海派非遗融合文化的集体力量带向全世界，刮起一股中国餐饮技艺与江南人文艺术的全球旋风。
数字生活的崛起通常被认为是一种挑战，但它也创造了新的机遇。
无论在何种价位的餐厅用餐，饮料都是用餐体验的一个重要组成部分。正确的酒品搭配能提升食物的风味，反之亦然。
(2018年10月16日，上海）10月16日，历经海选与半决赛的激烈竞争与层层筛选，蓝带国际2018环球美味全国“卓越大厨”烹饪大赛总决赛全面开战。来自大中华地区、马来西亚、泰国、日本、韩国、 ...
学员们将在蓝带国际学院上海校区开始为期六至九个月的专业理论和技能学习。10月9日-10日，蓝带上海分别为料理、烘焙及甜点班学员举办了新生指导活动。蓝带上海副校长施雯女士及蓝带大中华区总经理Sara Shang女士致辞，欢迎新学员们的入学，希望学员们在蓝带上海求学期间认真学习，结识更多朋友，收获知识，磨练技能。
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