東京校友獲頒史蒂夫商業女性獎
我們很榮幸跟大家分享藍帶國際學院巴黎及東京校友黃淑君(Mandy Huang)女士於去年十一月榮獲史蒂夫商業女性獎(Stevie Award for Women in Business)三項大獎。
2018年7月13日，作為國際領先的廚藝餐旅培訓機構藍帶國際學院和全球領先家用電器品牌伊萊克斯，宣布達成長期合作，通過更好的教育和創新理念，引領世界烹飪風尚。合作將通過藍帶烹飪技術和伊萊克斯多款電器相結合的形式，打造實現領先廚房理念。這項合作的使命將是激勵所有人，無論是專業人士還是美食愛好者，通過高超的烹飪技術結合更好的廚房設備來實現高品質的烹飪。將專業廚師的烹飪創意和知識與最先進的廚房設備技術相結合，開啟更美好的烹飪之旅。
合作的兩個主要領域是教育研究和產品研發。通過充滿活力的國際活動和展覽，聚焦美食家和烹飪愛好者，從廚師到家庭廚師，開啟獨家烹飪之旅。更多動態將在2018年秋季公布。伊萊克斯和藍帶國際學院也將共同致力於開發新的烹飪設備，以實現更好的烹飪口味和品質。首次合作的產品，預計將於2020年推出。
藍帶國際學院以其教授全球領先餐旅烹飪技術而聞名。通過相互合作，我們相信可以因此真正改善世界各地可持續的烹飪口味，包括地方美食風味和配料
伊萊克斯執行副總裁Ola Nilsson說
伊萊克斯是一個充滿靈感的合作伙伴，它與藍帶國際學院共享卓越，激情，創造力和創新的價值觀。當將他們的現代技術與我們的烹飪創意和專業知識相結合時，將碰撞出無限可能性。始終本著提高質量的願望，使我們相信可以在全球範圍內建立更具可持續性的廚房，同時在各個層面上改善烹飪體驗
我們很榮幸跟大家分享藍帶國際學院巴黎及東京校友黃淑君(Mandy Huang)女士於去年十一月榮獲史蒂夫商業女性獎(Stevie Award for Women in Business)三項大獎。
隨著2019新年的到來，法國藍帶廚藝學院受法國在台協會的邀請，出席於台北舉辦的一場特色國王派派對，每位貴賓在現場相互分享，並交流法國文化與廚藝心得，以法式的傳統慶祝方式，迎接新的一年到來。
高餐藍帶於12月21日(五)舉辦了第八屆畢業典禮，本屆共有38位藍帶學生順利畢業晉升為藍帶校友，其中法式料理班7位與法式甜點班21位學生，包含多位香港籍學生。尤其是香港籍鄭敬餘(Fish)成功取得「藍帶廚藝大證書(Grand Diplôme)」，為18個月勤奮的藍帶廚藝學習生涯，留下最值得紀念的見證！
今天，最佳的麵包被稱為“匠人麵包”，與批量生產的麵包相比匠人麵包的成本要高很多。究竟是什麼讓匠人麵包如此獨特呢？
Bon在法語裡是“好”的意思，起源於17世紀的法國皇室，因此當人們談到巧克力bonbon時，常會聯想起悠閑的法式生活，香檳、馬卡龍、鵝肝或是甜美的巧克力。巧克力bonbon是一種圓形的巧克力糖果，醇厚的巧克力外殼包裹著口味豐富的餡料。
藍帶國際廚藝學院-台灣辦事處於11月23日至26日參與台北國際旅展( Taipei International Travel Fair) ...
2018年12月-聖誕節是個寵溺愛人、享受美味的絕佳機會。在這個聖誕季，藍帶巴黎的大廚們在藍帶廚藝總監MOF Eric Briffard的帶領下，呈現了這道菜品，此食譜被收錄在Ode to the truffle一書中。
在高級餐廳這一競爭激烈的領域，廚藝專家們需要時刻掌握最新的美食趨勢，了解推動趨勢的始末並預測未來的潮流趨勢。
餐旅業職業生涯是為自己樹立行業領袖形像的完美途徑。無論是成為全球知名的大廚或是管理一家五星級飯店，餐旅業職業道路能夠為您在全球範圍內贏得聲譽及具有競爭力的薪資。
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