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将日本料理的技术和魅力推向全世界!

将日本料理的技术和魅力推向全世界!

「日本料理•饮食文化普及的人才培育支援企划(Japanese Cuisine Bursary Program)」 是日本农林水产省委托日本料理•饮食文化普及的人才培育支援协议会的补助事业,为了将日本料理的正确技法及其魅力推广至海外而针对外国籍料理人进行研修活动。透过八个月的时间,除了调理技术外,也将接受日语的语学进修和在日本料理店•寿司店实习的机会。共14名研修生从世界上11个国家来日,并于6月30日举办了研修开学典礼。
由蓝带国际学院日本校协助此企划。因其国际化网络及专业取向的高端料理技术、教育实绩备受好评,而得与此次企划接轨。 自8月1日开始的一个月内,研修生们将于东京校区学习日本料理的调理技术及基本的日本食材。

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2020年澳大利亚葡萄酒及饮料趋势

2020年澳大利亚葡萄酒及饮料趋势

如果您希望在餐旅管理行业从业,则必须掌握最新的行业趋势,以便于在这个充满竞争的市场占有一席之地。本文列出了将在2020年澳大利亚饮品市场引领风潮的几款产品。

三越百货一週快闪餐厅

三越百货一週快闪餐厅

上个月,蓝带国际学院东京校於一年一度日本桥三越百货法国美食节举办了为期一週,以松露为主题的快闪餐厅,为松露季节拉开序幕。

传承非遗经典,创新走向世界

传承非遗经典,创新走向世界

2018年10月24日 – 法国巴黎,“海派餐饮,世界表达”——海派文化世界秀暨首届海派非遗融合文化品鉴交流会于中国驻法国大使馆文化处成功举办。蓝带国际学院携手上海市商贸旅游学校、上海市烹饪协会、上海市非物质文化遗产保护协会,将中国海派非遗融合文化的集体力量带向全世界,刮起一股中国餐饮技艺与江南人文艺术的全球旋风。

何为餐酒搭配艺术?

何为餐酒搭配艺术?

无论在何种价位的餐厅用餐,饮料都是用餐体验的一个重要组成部分。正确的酒品搭配能提升食物的风味,反之亦然。

迎新 | 整装出发,上海蓝带学员十月班开课!

迎新 | 整装出发,上海蓝带学员十月班开课!

学员们将在蓝带国际学院上海校区开始为期六至九个月的专业理论和技能学习。10月9日-10日,蓝带上海分别为料理、烘焙及甜点班学员举办了新生指导活动。蓝带上海副校长施雯女士及蓝带大中华区总经理Sara Shang女士致辞,欢迎新学员们的入学,希望学员们在蓝带上海求学期间认真学习,结识更多朋友,收获知识,磨练技能。

毕业典礼丨身怀厨艺,扬帆起航!

毕业典礼丨身怀厨艺,扬帆起航!

9月27日上午,第十二届蓝带料理、甜点班学员以及第二届厨艺管理及面包烘焙班学员毕业典礼在上海半岛酒店隆重举行,上海蓝带厨艺职业技能培训学校校长李小华先生、副校长施雯女士、特邀嘉宾中国烹饪大师·国家高级评委孙兆国先生、蓝带上海校区厨艺总监Chef Phillipe Groult、蓝带技术总监Philippe ...

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