牛奶面包食谱

将面粉、牛奶、盐、糖和酵母放入搅拌机的碗中。低速搅拌5分钟，直到面粉吸收所有液体，面团变得柔软而粘稠。然后加入黄油，继续高速搅拌10分钟，使面团柔软光滑。

把面团做成球状，放在一个大碗里。用湿布或塑料薄膜覆盖，并在室温下发酵（首次发酵）30分钟。

取350克面团，用擀面杖擀出2毫米厚的面团。放在一个用羊皮纸覆盖的烤盘上，用水刷洗，然后附上罂粟籽。(1) 将烤盘移到冰箱中，使面团变硬。去除多余的罂粟籽，并捣碎8个7厘米直径的面团。

（2）放进冰箱。从剩余的面团中，称取8块面团，每个面团约80克，并将其塑造成坚固的球形。将其放在一个30 x 38 cm的烤盘上，用羊皮纸覆盖。

将面团球放在发酵箱中发酵1小时，温度设定25°C。
拿着罂粟籽涂层的面团，把它们翻过来，在边缘刷上油。（3）用刷子蘸水轻轻刷向每个面团的中心，并将附有罂粟籽的一面朝上（4）使用不同的模具刻放，并在顶部筛面粉，然后小心拿掉模具

将对流烤箱预热至145°C。将烤盘放在烤箱中心，烘烤15分钟。将面包从烤箱中取出，放在蛋糕架上放凉。

*如果你没有发酵箱，那就使用平底锅，把它放在一个密闭的烤箱里。使用烹饪温度计，每30分钟检查一次烤箱温度，确保其在22至25°C之间。如果温度下降，则添加沸水，以便在非干燥的情况下进行适当发酵。