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À l’occasion du 130e anniversaire de Le Cordon Bleu, nous avons rencontré Buke, une ancienne étudiante qui s’est reconvertie dans les arts culinaires après une carrière en tant qu’avocate d’entreprise. À travers ses mots, découvrez l’impact de cette institution qui continue de former les talents de demain.
Pouvez-vous nous parler de votre parcours avant de rejoindre Le Cordon Bleu et de ce qui vous a motivé à choisir cet institut ?
Apprendre à créer des recettes d’entremets avec des textures et des profils de saveurs variés. Et toujours prêter attention aux éléments de décoration, en veillant à ce qu'ils soient à la fois esthétiques et explicatifs des couches internes.
Je me sens fière et heureuse de faire partie d'un institut aussi prestigieux, avec des centaines de diplômés ambitieux et reconnus dans le monde entier. Je suis constamment inspirée par leurs histoires de succès.
La diligence dans le choix des matières premières, le soin apporté au produit, toujours viser l'excellence et ne jamais se contenter de moins.
Imprégnez-vous de tout ce que Paris a à offrir avec sa scène culinaire vibrante, inspirez-vous et cherchez toujours les grands exemples de ce que vous pouvez faire évoluer dans votre travail.
Tout en préservant ses valeurs fondamentales et en découvrant de nouvelles techniques, j'aimerais voir l'institut devenir un pionnier dans la création de recettes et de pratiques de production respectueuses de la planète.
J'espère vraiment que l'institut continuera d'être un symbole d'excellence, un gardien de la tradition et un explorateur de ce que l'avenir nous réserve à tous. À de nombreux autres anniversaires et célébrations !
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