Inspire Asia: สูตรอาหารจากใบบัวบก สมุนไพรยอดนิยมของพม่า

การทำอาหารเป็นศาสตร์ที่มีอยู่ทั่วทุกมุมโลก ทวีปเอเชียเองก็เป็นแหล่งวัตถุดิบและเปรียบเสมือนครัวที่มีเอกลักษณ์และเป็นที่ยอมรับไปทั่วโลก โดยหนึ่งในประเทศที่มีความน่าสนใจในแง่ของวัฒนธรรมด้านอาหารซึ่งอยู่ใกล้กับประเทศไทยคือ ประเทศพม่า

วันนี้เชฟเอ วิไลรัตน์ กรนพเกล้า เชฟผู้สอนหลักสูตรวิชาการครัวไทย (Professional Thai Cuisine) ประจำโรงเรียนสอนการประกอบอาหาร เลอ กอร์ดอง เบลอ ดุสิต จึงได้เลือกใช้ใบบัวบก วัตถุดิบท้องถิ่นที่นิยมใช้ในเบอร์มีสควิซีน (Burmese Cuisine) มาทำเมนู 'ยำใบบัวบกกุ้งย่าง' ยำสไตล์ไทยที่ทำให้ใบบัวบกซึ่งมีรสติดขมทานได้ง่ายขึ้น พร้อมสรรพคุณ.มากมายของพืชชนิดนี้ที่สามารถแก้อาการร้อนใน กระตุ้นการไหลเวียนโลหิต บำรุงสมอง ฟื้นฟูปอด มาดูส่วนผสมและขั้นตอนการทำดังต่อไปนี้