El arte de la mesa y la hostelería como protagonista en FueraDeCarta 2025

El pasado 27 de mayo la comunidad de alumnos y alumni de Le Cordon Bleu Madrid pudo disfrutar de una masterclass diferente. Esta vez, nos alejamos del formato habitual de FueraDeCarta para centrarnos en el arte de la mesa y la hostelería de la mano de ACME, una empresa que, desde su fundación, transmite su pasión por los productos de mesa que comparten con decoradores, chefs y restaurantes del mundo entero.

Tal y como nos comentaron, ACME trabaja desde hace más de treinta años con las más prestigiosas marcas del mundo del menaje de mesa como Ercuis & Raynaud, Coquet, Robbe & Berking, Hering Berlin, Dibbern, Nason & Moretti, Stockman, Sambonet, Vista Alegre, Costa Nova, Cutipol y un largo etc. Combinan experiencia y talento en la creación de mesas únicas, buscando los mejores productos y materiales para convertir las mesas de sus clientes de restauración en una perfecta simbiosis con el concepto general del restaurante, su decoración y personalidad.

Los asistentes disfrutaron de una ponencia pionera donde Carlos y Silvia Pardo, fundadores de ACME, hicieron un recorrido por los materiales; sus características y diferencias. Hablaron de las principales marcas y productores contemporáneos del mundo de la mesa, de los estándares en función de la sala y compartieron consejos sobre la importancia de la formación en el cuidado del menaje de mesa.

Una clase magistral única y diferente dentro del ciclo de actividades formativas complementarias para la comunidad de la Escuela, que sorprendió a los asistentes y les abrió un abanico de posibilidades a la hora de emprender un nuevo proyecto en el mundo de la hostelería y la restauración.