Le Cordon Bleu ร่วมกับ Phaidon สำนักพิมพ์ด้านศิลปะและการออกแบบระดับโลก ประกาศเปิดตัว Le Cordon Bleu Culinary Arts School สารานุกรมด้านศิลปะการประกอบอาหารชุดใหม่จำนวน 7 เล่ม ที่รวบรวมองค์ความรู้และเทคนิคการทำอาหารจากเชฟผู้สอนของ Le Cordon Bleu ถ่ายทอดสู่ผู้อ่านทั่วโลกอย่างครบถ้วน

หนังสือชุดนี้มีกำหนดวางจำหน่ายทั่วโลกในเดือน พฤศจิกายน 2026 และสามารถสั่งจองล่วงหน้าได้แล้วที่ Phaidon.com/LeCordonBleu

หนังสือเปิดเล่มด้วยคำนำจาก André Cointreau ประธานของ Le Cordon Bleu ซึ่งถ่ายทอดวิสัยทัศน์และปรัชญาด้านการศึกษาศิลปะการประกอบอาหารของสถาบัน โดยในแต่ละเล่มยังมีบทนำที่อธิบายถึงความเป็นมา ความสำคัญ และบทบาทของหัวข้อแต่ละด้านในประวัติศาสตร์และศาสตร์แห่งการทำอาหาร

ภายในหนังสือ ผู้อ่านจะได้เรียนรู้เทคนิคการประกอบอาหารที่จำเป็นผ่านภาพประกอบแบบ Step-by-Step ที่เข้าใจง่าย ครอบคลุมตั้งแต่การเตรียมวัตถุดิบพื้นฐาน เช่น การเตรียมอาร์ติโชก การแล่และแยกก้างปลา การทำแป้งพัฟเพสตรี การลวกไข่ (Poached Egg) ไปจนถึงการทำน้ำสต็อกและซอสคลาสสิก โดยแต่ละเทคนิคมาพร้อมคำอธิบายอย่างละเอียดและสูตรอาหารที่ได้รับการออกแบบให้พัฒนาทักษะของผู้อ่านอย่างเป็นลำดับ ช่วยสร้างความมั่นใจ ความแม่นยำ และความคิดสร้างสรรค์ในการประกอบอาหาร

หนังสือทั้ง 7 เล่ม ประกอบด้วย

• เล่มที่ 1: น้ำสต็อก ซอส และซุป (Stocks, Sauces and Soups)
• เล่มที่ 2: ไข่และผลิตภัณฑ์จากนม (Eggs and Dairy)
• เล่มที่ 3: ปลาและอาหารทะเล (Fish and Shellfish)
• เล่มที่ 4: เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก และเนื้อสัตว์ป่า (Meat, Poultry and Game)
• เล่มที่ 5: ผัก ธัญพืช และพืชตระกูลถั่ว (Vegetables, Grains and Pulses)
• เล่มที่ 6: ขนมอบ เบเกอรี่ ลูกกวาด และของหวาน (Pastry, Baking, Confectionery and Desserts)
• เล่มที่ 7: คู่มือประจำครัว (Kitchen Handbook) ครอบคลุมอุปกรณ์ครัว ความปลอดภัย คำศัพท์ด้านการประกอบอาหาร คำศัพท์ภาษาฝรั่งเศสด้านการประกอบอาหาร การแปลงหน่วยวัด และดัชนีอ้างอิงของหนังสือทั้งชุด

หนังสือชุดนี้ประกอบด้วยเนื้อหามากกว่า 1,700 หน้า พร้อมภาพถ่ายที่จัดทำขึ้นเป็นพิเศษกว่า 1,500 ภาพ รวมถึงภาพอาหารสำเร็จรูปในแต่ละเมนู ถ่ายทอดเทคนิคและสูตรอาหารรวมทั้งสิ้น 773 รายการ ครอบคลุมตั้งแต่พื้นฐานการประกอบอาหารไปจนถึงเมนูระดับสูง โดยผสมผสานศาสตร์การประกอบอาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมเข้ากับแรงบันดาลใจจากอาหารนานาชาติ ซึ่งสะท้อนความหลากหลายของเครือข่ายสถาบัน Le Cordon Bleu ทั่วโลก

Le Cordon Bleu Culinary Arts School เปรียบเสมือนโอกาสในการเรียนรู้ตลอดชีวิต ที่เปิดประตูสู่การฝึกฝนกับหนึ่งในสถาบันสอนศิลปะการประกอบอาหารที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดในโลก ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ใด หนังสือทั้งชุดได้รับการออกแบบอย่างประณีต บรรจุในกล่องอะคริลิกใส (Perspex Slipcase) ที่ผลิตขึ้นเป็นพิเศษ จึงเป็นทั้งตำราวิชาชีพด้านการประกอบอาหารและผลงานสะสมอันทรงคุณค่า

เหมาะสำหรับทั้งผู้ที่เริ่มต้นเรียนรู้การทำอาหารและผู้ที่ต้องการพัฒนาทักษะอย่างจริงจัง หนังสือชุดนี้ถือเป็นแหล่งความรู้ที่ครอบคลุมและคุ้มค่า ถ่ายทอดปรัชญาการเรียนการสอนของ Le Cordon Bleu ผ่านความร่วมมือกับ Phaidon โดยผสานเทคนิคการประกอบอาหารฝรั่งเศสแบบคลาสสิกเข้ากับอิทธิพลของอาหารนานาชาติจากเครือข่ายโรงเรียน Le Cordon Bleu ทั่วโลกได้อย่างสมบูรณ์แบบ