Depuis novembre 2018, Le Cordon Bleu Paris propose une formation permettant à ses étudiants d’être préparés au mieux à la réalité du monde professionnel.
Ce programme, d’une durée de
15 à 18 mois, se focalise sur l’apprentissage des techniques culinaires renforcé par des
expériences pratiques et concrètes dans le milieu professionnel. Il répond à différents objectifs :
- Maîtriser les techniques culinaires durant 3 niveaux de formations : Base, Intermédiaire et Supérieur,
- Développer la notion d’engagement professionnel lors d’expériences pratiques,
- Savoir s’organiser et gérer au quotidien un établissement dans le domaine de la restauration,
- Mettre en œuvre les techniques culinaires apprises pour la production et la distribution des aliments,
- Appliquer les procédures d’hygiène et de sécurité en respectant l’environnement et les bonnes pratiques,
- Comprendre la culture française.
Cette formation s’adresse aux
nouveaux bacheliers et aux diplômés
avec ou sans expérience professionnelle, ainsi qu’aux personnes en
reconversion professionnelle.
À l’issue du programme, de la validation de l’application pratique et du stage professionnel, l’étudiant obtient le
Diplôme de Cuisine,
Diplôme de Pâtisserie ou encore le
Grand Diplôme ainsi que le
Certificat d’Immersion Professionnelle.
