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Receita de Quiche Lorraine.


Nas próximas semanas, vamos dividir com vocês uma programação especial:  diversas receitas para você se aventurar na cozinha da sua casa! Sua família vai adorar!

Desta forma, com apenas um click, você pode aprender sem deixar o sabor de lado. E claro, com todas as técnicas do Le Cordon Bleu Brasil!

Vamos começar com um clássico francês, a famosa quiche Lorraine!  Você sabia que a palavra quiche vem do alemão– kuchen (bolo) e, Lorraine, é o nome da região onde foi inventada, no norte da França.

Abaixo, a receita do Chef Yann Kamps do Le Cordon Bleu Rio de Janeiro:

 

 

Ingredientes                                                    


 Pâte brisée:

  • 250g farinha de trigo
  • 125g manteiga
  • 5g sal
  • 60g ovo
  • 30ml água
Guarnição:
  • 300g Bacon cortado em Lardons
  • 80g queijo Gruyère ralado
Recheio:
  • 3 ovos
  • 250g de creme de leite fresco
      - Sal, pimenta e noz-moscada a gosto.


 

Método


Massa: Juntar todos os ingredientes e misture com a mão. Depois estique a massa em uma forma, e leve para assar a 180°C durante 25 min.

Recheio: Misture todos os ingredientes

Guarnição: Saltear os lardons e ralar o queijo gruyère.
Coloque a guarnição e o recheio na Pâte brisée e leve para assar por 180°C durante 20-25 minutos .

Dica: Sirva a quiche com mix de folhas e mostarda Dijon. Bon appétit!

 

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