課程名稱:法式料理快速上菜-嫩煎鮭魚佐黃金青醬燉飯
課程價格: NTD $4,200
課程時間:12:30 - 16:00
課程難易度:入門課程,初學者也適合
報名網址:11/10 (四) http://goo.gl/jmvlBJ
義式料理其實是西式料理的根基,稻米在中世紀由阿拉伯傳入義大利後,得天獨厚的地中海型氣候適合稻米生長,讓燉飯(Risotto)成為西式料理的另一項經典,時至今日,燉飯也常見於歐陸各地。
這次我們將使用米食展現法式風格。濃郁的奶香燉飯,加入了番紅花,並以乾白酒入菜,降低了奶油的膩,卻不減甘甜乳香,綴以新鮮打製的青醬,也讓味覺更多了一份成熟與內斂。
您將可體驗如何才能烹調出軟硬適中,口感有點Q、米心有點硬、外層有點軟、入口有點綿的燉飯;還有煎出外皮酥脆鮭魚的技巧,烤出外酥內嫩,豐富多汁的口感。
這堂課程您將可體驗到下列技巧:
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