Le Cordon Bleu 标志

【法式經典甜點】
聖多諾黑

藍帶高雄校區

課程日期:◎場次- 2018年10月13日(六) 6hrs (09:30-16:30) 
課程時間:(提前30分鐘 開始報到)
課程費用:NT$4,800


提起經典的法式甜點,您會想起哪一道呢?
Le Saint Honoré聖多諾黑,在很多人心目中可是名列前茅的喔!
底部酥脆的千層派皮、週圍圈繞著沾上焦糖的泡芙
中間再搭配上卡士達香草奶油餡
不僅視覺上美麗,看來像一個皇冠造型
品嚐起來更是味道豐富、層次多元
歡迎您加入六小時的藍帶甜點課程
一起和主廚學習法式經典聖多諾黑!

為何一道經典的甜點能夠如此擄獲人心呢?
其實看來簡單的聖多諾黑
光是準備的工作就相當繁複
包含千層派皮的製作、泡芙麵糊的調製
烤製泡芙,並煮出色澤適中的焦糖
將其沾在泡芙表面
搭配上兩種不同口感的奶油醬
最後進行組裝與裝飾

最經典的聖多諾黑裝飾擠花
就如同光芒般,從中間向外均勻整齊的向外發散
因此相當耗時耗工
包含擠花嘴亦有專門命名為聖多諾黑的擠花嘴
學員能夠在過程中學習到許多的甜點基本技巧!

本堂課程中您將學習到
- 製作千層派皮
- 製作香草卡士達醬
- 烤製泡芙並製作焦糖
- 聖多諾黑擠花技巧
- 甜點組裝技巧

圖片僅供參考,甜點之口味及形式將由授課主廚選擇!

 

報名和說明事項

  • 課程特色

    專業師資 - 藍帶法國籍主廚親自授課

    藍帶規格 - 頂級設備專業廚房

    優質教學 - 獨立工作檯及鍋廚具

    中英雙語 - 全程中譯協助廚藝學習

    細膩廚藝 - 親手製作屬於自己的料理

  • 報名資格
    年滿18歲,無廚藝相關背景皆可報名。
  • 繳費、轉移及退費

    付款規定

    請您須依自動回覆信函流程,於48小時內全額匯款完成,否則視同放棄資格。

    若您對於付款方面有任何問題,請致電07-8010909
    本中心唯一收款帳戶如下,目前支援ATM轉帳或臨櫃匯款,請謹防詐騙行為。

    • 銀行名稱:花旗 (台灣 )商業銀行港都分行
    • 銀行代碼:021-0177
    • 戶名:高餐藍帶國際教育股份有限公司
    • 帳號:5830929004

    退費與轉讓

    若您因故無法參與課程,您可直接將課程轉讓與其他親友,或轉至其他課程(須當時仍有席位);若您選擇退費,則依照高餐藍帶課程申請與退費條款辦理,詳細規定如下:

    • 課程前30日內退出者,全額退還。
    • 課程前1日內退出者,退還90%費用。
    • 課程當日不予退費。
  • 注意事項
    • 若您有食物過敏病史(包含但不限於海鮮、堅果、麩質等),我們不建議您報名任何一項課程。
    • 請學員須考量自身身體狀況是否適合廚房工作環境。
    • 課程費用已包含材料費、包材、教材、午餐(僅提供予1日課程參加者)。
    • 課程皆於藍帶專業廚房進行實作,當日將配發圍裙與工作巾作為課堂使用,請學員穿著輕便服裝,勿著高跟鞋、皮鞋等。
    • 為顧及食品衛生安全,課程當日請勿配戴垂墜式耳環、戒指(婚戒除外),若是塗指甲油/光療等,亦請先行卸除。
    • 留長髮之女性學員亦請先紮梳整齊後再進實作廚房。
    • 本中心已投保公共責任意外險。
    • 禁止在課堂中錄音或錄影。經主廚允許,在課程結束後,時間允許與不影響品嚐成品的情況下,學生可靜態拍攝成品擺盤(禁止成品照片以任何形式曝光於商業用途)。
    • 禁止在教室飲食(水及有蓋之瓶裝水除外)。
    • 進入教室前學生須將手機轉成靜音模式,避免影響他人。
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