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【法國東部特色料理】
亞薩爾斯火焰烤餅、芥末與龍蒿醬雞肉佐藍莓泥

藍帶高雄校區

課程日期:◎場次- 2018年10月13日(六) 6hrs (09:30-16:30) 
課程時間:(提前30分鐘 開始報到)
課程費用:NT$5,500


10月份跟著藍帶主廚一起學習法國區域特色料理!
位於法國東北部的亞爾薩斯,緊鄰德國與瑞士
靠近山區風景宜人,因雨量少是白葡萄酒的著名產地
是著名的觀光童話小鎮
本次課程要學習的便是亞爾薩斯最著名的地區料理
Flammekueche(火焰烤餅)


源自於19世紀,Flamm一字本身指的是火
當時在法國亞爾薩斯家家戶戶皆以木材窯烤食物
火焰烤餅更是該地區最經典的料理
也是將餅皮烤的酥脆,搭配上酸奶油佐起司
其起源眾說紛紜
有人說是為了每週烤麵包前預熱全村的大窯爐而烤
有人說是為了不浪費做麵包的麵糰而衍生的美味
但無論哪個說法正確,火焰烤餅早已成為亞爾薩斯當地的美食代表
按照傳統是要和親朋好友一起分享
火焰烤餅在法國是無人不曉的料理
形狀為方形,餡料為鮮奶油、起司、再加入洋蔥與煙燻肉條
成色為金黃色,灑上芝麻葉香氣四溢
一起動手來學習這到經典的地區料理吧!

本堂課程中您將學習到
-如何製作餅皮
-烤出美味火焰餅的小秘訣
-基礎肉品蔬菜刀功
-製作醬汁技巧
-烹煮雞肉料理技巧

圖片僅供參考,料理口味及形式將由授課主廚選擇!

 

報名和說明事項

  • 課程特色

    專業師資 - 藍帶法國籍主廚親自授課

    藍帶規格 - 頂級設備專業廚房

    優質教學 - 獨立工作檯及鍋廚具

    中英雙語 - 全程中譯協助廚藝學習

    細膩廚藝 - 親手製作屬於自己的料理

  • 報名資格
    年滿18歲,無廚藝相關背景皆可報名。
  • 繳費、轉移及退費

    付款規定

    請您須依自動回覆信函流程,於48小時內全額匯款完成,否則視同放棄資格。

    若您對於付款方面有任何問題,請致電07-8010909
    本中心唯一收款帳戶如下,目前支援ATM轉帳或臨櫃匯款,請謹防詐騙行為。

    • 銀行名稱:花旗 (台灣 )商業銀行港都分行
    • 銀行代碼:021-0177
    • 戶名:高餐藍帶國際教育股份有限公司
    • 帳號:5830929004

    退費與轉讓

    若您因故無法參與課程,您可直接將課程轉讓與其他親友,或轉至其他課程(須當時仍有席位);若您選擇退費,則依照高餐藍帶課程申請與退費條款辦理,詳細規定如下:

    • 課程前30日內退出者,全額退還。
    • 課程前1日內退出者,退還90%費用。
    • 課程當日不予退費。
  • 注意事項
    • 若您有食物過敏病史(包含但不限於海鮮、堅果、麩質等),我們不建議您報名任何一項課程。
    • 請學員須考量自身身體狀況是否適合廚房工作環境。
    • 課程費用已包含材料費、包材、教材、午餐(僅提供予1日課程參加者)。
    • 課程皆於藍帶專業廚房進行實作,當日將配發圍裙與工作巾作為課堂使用,請學員穿著輕便服裝,勿著高跟鞋、皮鞋等。
    • 為顧及食品衛生安全,課程當日請勿配戴垂墜式耳環、戒指(婚戒除外),若是塗指甲油/光療等,亦請先行卸除。
    • 留長髮之女性學員亦請先紮梳整齊後再進實作廚房。
    • 本中心已投保公共責任意外險。
    • 禁止在課堂中錄音或錄影。經主廚允許,在課程結束後,時間允許與不影響品嚐成品的情況下,學生可靜態拍攝成品擺盤(禁止成品照片以任何形式曝光於商業用途)。
    • 禁止在教室飲食(水及有蓋之瓶裝水除外)。
    • 進入教室前學生須將手機轉成靜音模式,避免影響他人。
    • 本公司保留活動內容修改、解釋及終止之權利。
  • 我要報名

    学期日期和价格

    选择一个日期
    2018
    2018-10-13 - 2018-10-13 (标准课程, 在 英语, 中文)
    NTD 5,500.00

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