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              Différence entre les programmes standards et intensifs


              La seule différence entre ces programmes est la durée totale de chaque certificat.

              Les programmes intensifs possèdent exactement le même curriculum que les programmes standards. Comme chaque certificat est un programme accéléré, les étudiants ne peuvent suivre qu’une discipline à la fois. Il est donc impossible d’étudier la Cuisine et la Pâtisserie en même temps.

              Pour les certificats intensifs de Pâtisserie, les cours sont programmés environ 6 heures par jours alors que les certificats intensifs de Cuisine sont programmés environ 9 heures par jour. Les étudiants devront s’attendre à avoir cours cinq ou six jours par semaine.
              Ces programmes intensifs permettent à tous ceux qui ont un emploi du temps chargé de s’initier aux techniques culinaires de base de la cuisine et de la pâtisserie françaises en un minimum de temps. Ces programmes peuvent aussi être l’occasion pour des professionnels de se perfectionner avant le lancement d’une nouvelle saison touristique par exemple.

              Y-a-t-il un changement dans la méthode d’enseignement ?

              La méthode d’enseignement de l’institut Le Cordon Bleu est la même pour tous les types de programmes, qu’ils soient standards ou intensifs. Elle repose sur des démonstrations réalisées par des Chefs et des pratiques réalisées par des étudiants sous la supervision d’un Chef Enseignant. C’est une méthode qui permet de transmettre aux étudiants plus rapidement et de manière plus empirique les savoir-faire culinaires. L’ensemble des démonstrations et cours théoriques sont traduits en anglais pour les programmes standards et intensifs.

              Quels sont les trois niveaux de certificats des programmes standards et intensifs ?

              Les Diplômes et Certificats Le Cordon Bleu permettent aux étudiants de découvrir et maîtriser les techniques de la cuisine, de la boulangerie et de la pâtisserie classiques françaises de manière progressive et complète. Cet enseignement rigoureux comprend 3 niveaux de cours : base, intermédiaire et supérieur.

              En quelle langue sont dispensés les programmes intensifs ?

              Tous les cours sont dispensés en français et traduits en anglais.

              Présentation des Diplômes Le Cordon Bleu Paris


              Programmes et Diplôme Le Cordon Bleu Paris

              Témoignages

              • le-cordon-bleu-paris-ecole-art-culinaire-temoignage-bourse-shaheen-peerbhai
                J’ai choisi l’école Le Cordon Bleu Paris car c’est un Institut d’arts culinaires reconnu à l’international pour ses diplômes. Alors que je cherchais à réaliser mon rêve, étudier les arts culinaires, j’ai pris connaissance de la bourse offerte par la Fondation James Beard. Il m’a fallu trois semaines pour préparer mon dossier de candidature. Il s’agissait d’écrire un article sur la nécessité de recevoir cette bourse pour financer mon cursus à l’école Le Cordon Bleu Paris. Sans cette bourse de la Fondation James Beard, je n’aurais pas été capable de financer mes études à Le Cordon Bleu Paris.
                Shaheen Peerbhai, Boursière de la James Beard Foundation
              • ozgegultekin
                Mon stage chez Pierre Hermé a été une excellente expérience pour moi. Il m'a permis d'approfondir les techniques apprises à l'école pendant deux mois. J'ai eu l'occasion de travailler à tous les postes, de la production des bases au dressage des desserts et j'ai également eu la chance de travailler aux côtés de chefs très compétents.
                Ozge Gultekin, ancienne étudiante du programme de pâtisserie
              • le-cordon-bleu-paris-ecole-art-culinaire-ancien-etudiant-inigo-ruiz-rituerto
                Je souhaitais apprendre la base de la cuisine française, qui est pour moi la meilleure au monde. L’école Le Cordon Bleu jouit d’une réputation internationale, dispose d’un enseignement de grande qualité et permet de déboucher sur des stages prestigieux. C’est un très bon bagage pour une carrière professionnelle aux quatre coins du monde.
                Iñigo Ruiz Rituerto, Ancien étudiant du Grand Diplôme
              • Robbie Riplada testimonial
                Le Grand Diplome c’est l’incarnation de la formation culinaire grâce aux Chefs qui transmettent un héritage culinaire à ceux qui ont la volonté et le courage de faire partie d’une profession si créative et passionnée.
                Robbie Ripalda, Grand Diplôme 2010
              • le-cordon-bleu-paris-ecole-art-culinaire-ancien-etudiant-paula-passos
                Dès mon premier jour à l’école, j’ai senti que je faisais partie de la famille Le Cordon Bleu. Des Chefs aux plongeurs, en passant par le personnel administratif, tout le monde est heureux de nous accueillir à l’école. Ce n’est pas toujours évident d’accomplir tout ce qu’il nous est demandé de faire, mais nous sommes avant tout une équipe, nous travaillons ensemble pour préparer la meilleure cuisine !
                Paula Passos, Paula Passos, ancienne étudiante du Grand Diplôme
              • le-cordon-bleu-paris-ecole-art-culinaire-ancien-etudiant-laura-quintanilla
                Le Cordon Bleu a été l’une des meilleures expériences de ma vie. Là-bas, j’ai passé des moments inouïs, j’ai connu des Chefs et des personnes exceptionnels qui ont su me transmettre leur passion pour la cuisine et le goût de la qualité.
                Laura Quintanilla, ancienne étudiante du Diplôme de Cuisine
              • le-cordon-bleu-paris-ecole-art-culinaire-ancien-etudiant-georgios-papavgoulis
                En plus d’avoir l’opportunité d’étudier dans un environnement multiculturel, Le Cordon Bleu m'a donné les outils et la motivation pour pouvoir concrétiser mon objectif : ouvrir ma propre boutique
                Georgios Papavgoulis, Ancien étudiant du Diplôme de Pâtisserie
              • Patricia lombardi testimonial
                Après avoir terminé mes études et reçu un diplôme d’une école de gastronomie à Rio de Janeiro, je suis venue à Paris pour me spécialiser et apprendre les techniques du Cordon Bleu. C’est ainsi que j’ai commencé à aimer la pâtisserie et toutes ses techniques. De plus, la pâtisserie nécessite un sens du détail que j’apprécie beaucoup. Après avoir étudié à l’institut Le Cordon Bleu Paris, j’ai découvert ce que je voulais faire pour le reste de ma vie. Je garde également un souvenir particulier des Chefs : nous pouvions sentir l'amour qu'ils avaient pour leur métier et pour l’enseignement.
                Patricia Lombardi, Grand Diplôme 2009
              • Elana Karp testimonial2
                Food has always been a passion of mine. La cuisine a toujours été une passion pour moi. À l’école, on nous a appris une multitude de recettes et de techniques incroyables et nous étions impatients de les refaire chez nous. Quelques fois, nous avons vraiment cuisiné des plats que nous avions vus en classe : on les a emballés comme pour un pique-nique et on les a dégustés, avec nos amis parisiens, un peu partout dans Paris. C’était délicieux et très sympa ! Une façon géniale d’utiliser ce que nous avions appris à l’école.
                Elana Karp, Diplôme de Cuisine 2011
              • le-cordon-bleu-paris-ecole-art-culinaire-ancien-etudiant-gaston-acurio
                Chef de cuisine, auteur et homme d’affaires péruvien, Gastón Acurio est un grand promoteur des arts culinaires de son pays. À la fin des années 80, il suit des cours de Droit à l’université, qu’il décide de quitter pour venir étudier les arts culinaires à l’école Le Cordon Bleu Paris, tant sa passion pour la cuisine est forte. Fort de son succès, Gaston revient en France, à Paris en 2015 pour ouvrir un nouveau restaurant.
                Gaston Acurio, Diplômé du Grand Diplôme

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