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              Préparer une crème Chantilly

              crème chantillyLa crème Chantilly, grande favorite des gourmands, est très facile à préparer et agrémente merveilleusement de nombreux desserts. La clé de la réussite, une crème liquide, un bol et un fouet très froids, placés préalablement au réfrigérateur.

              Ingrédients

              Attention, il faut absolument une crème liquide à 35% de matière grasse minimum, sans quoi la crème ne montera pas.

              Méthode

              préparer crème chantilly

              Mettre la crème liquide très froide et la vanille en poudre dans un bol, placé dans un plus grand bol contenant de la glace. Fouetter la crème en inclinant légèrement le bol jusqu’à ce que la crème s’épaississe.

               

              monter crème chantilly

              Arrêtez de fouetter et ajoutez le sucre glace.

              monter crème chantillyContinuez de fouetter vivement jusqu’à ce que la Chantilly soit ferme et tienne au fouet.

               

               

               

              Cette technique a été utilisée dans les recettes suivantes :

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