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Durante este Certificado, você fará pães com períodos mais longos de fermentação, enquanto aprende técnicas como petrissage (amassamento) e façonnage (moldagem).

Você vai aprender o processo para fazer fermento natural, base de massa polonês e para cada classe, é apresentada a combinação de pães e variados pequenos e grandes Viennoiserie. Este é o último nível para você conquistar o Diplôme de Boulangerie.


Informações importantes

Duração

  • 3 meses

Horas por semana

  • 12 horas aproximadamente
  • Turma Manhã- Quinta-feira e Sexta-feira das 07:30h às 14:30h
  • Turma Tarde- Quinta-feira e Sexta-feira das 15:00h às 19:00h
Valor
  • R$ 25.000.00 + matrícula R$ 1.500,00*
* Valor líquido sem impostos locais ou internacionais

Serviços incluídos
  • Material didático e kit de utensílios
Formas de pagamento
  • Cartão de débito/crédito (no Instituto em Botafogo) 
  • Boleto bancário
  • Cheque
* Sujeito a quantidade mínima de alunos para abertura da turma.
* Para pagamentos com cheque, entrar em contato com departamento de admissões.
* O parcelamento em cartão de crédito será realizado de acordo com a quantidade de meses de duração do curso.

Prazo
  • Todos os candidatos que necessitem de um visto de estudante ou que não realizaram as taxas de pagamento do saldo total (taxa de matrícula, pagamento mínimo de 10% e valor restante do curso) deverão realizar até (04) quatro semanas antes do início do curso.

Exigência
  • Para se inscrever para este certificado, você precisará completar primeiro o Certificado de Básico de Boulangerie.

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