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Durante este Certificado, você fará pães com períodos mais longos de fermentação, enquanto aprende técnicas como petrissage (amassamento) e façonnage (moldagem).

Você vai aprender o processo para fazer fermento natural, base de massa polonês e para cada classe, é apresentada a combinação de pães e variados pequenos e grandes Viennoiserie. Este é o último nível para você conquistar o Diplôme de Boulangerie.


Informações importantes

Duração

  • 3 meses

Horas por semana

  • 12-15 horas aproximadamente
Valor
  • R$ 25.000.00 + matrícula R$ 1.500,00
Serviços incluídos
  • Material didático e kit de utensílios
Formas de pagamento
  • Cartão de débito/crédito (no Instituto em Botafogo) 
  • Transferência bancária 
Prazo
  • Todos os candidatos que necessitem de um visto de estudante ou que não realizaram as taxas de pagamento do saldo total (taxa de matrícula, pagamento mínimo de 10% e valor restante do curso) deverão realizar até (06) seis semanas antes do início do curso.

Exigência
  • Para se inscrever para este certificado, você precisará completar primeiro o Certificado de Básico de Boulangerie.

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