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精进您的烘焙技艺!当前,对于烘焙工艺的需求极大,我们的课程可以满足全球范围内不断增长的烘焙需求。为此,我们已经推出了专门的课程,着重培养法国人多年前已经掌握的经典烘焙技术。

  • 在以工作坊模式的小班教学(师生比例为 1:16)中,向厨艺导师学习技术。
  • 同时获得实践和理论教学。
  • 制定和调整食谱,以达到理想的烘焙成果。
  • 应用在课程中学到的方法和技术,制作独一无二的个人食谱。

课程

感言

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    最重要的是,我一直认为自己在家中是个出色的业余厨师,但从实际看来,对于烹饪,我根本一窍不通。 这实在是让我觉得自卑。 在蓝带厨艺学院的前 2-3 个星期,您会发现一切工作都必须从基础学起,比如在准备屠宰兔子时,不要让自己太过慌张。 另外,我在刀功方面也下了很多工夫。 这些都是需要学习的最首要的事情。 我会从超市买回来 5 磅装的胡萝卜,去皮,然后开始练习刀功,比如切细条(Juliennes)、细丁(Brunoise)、滚刀(Turning)等等……这些让我在找第一份工作时,显得无往而不利。
    Thomas Naylor - 2009 年法国蓝带厨艺课程(Diplôme de Cuisine)毕业学员
  • Stef Scrivens_v2
    在蓝带厨艺学院学习期间,您可以获得很多机会,无论是花更多时间去实践、协助您的授课厨师、还是帮助餐厅的运作。您绝对可以从这样的学习机会中受益。 我把所有空余时间都拿来协助厨师,这种付出也获得了回报。 在教学的环境中,您能学习到不同层面的知识,您可以在学习的同时实践您的技能。 自毕业起,我已经在 Signatures 工作了三年,也曾经远赴海外,在英格兰的米其林餐厅工作。 我现在在渥太华的姊妹餐厅 Fauna 和 Bar Laurel 工作。
    Stef Scrivens - 2012 年法国蓝带糕点课程(Diplôme de Pâtisserie)毕业学员

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渥太华
法国蓝带厨艺与糕点全能证书(GRAND DIPLÔME®)
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