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巧克力回火的最好方法

巧克力回火的最好方法

巧克力回火是甜点中重要的技巧。这将确保巧克力的光泽和清脆光洁度。厨师使用该技巧制作模具或巧克力碎屑,巧克力外壳及雕塑。

想学蓝带不用出国,高餐蓝带圆你的法式料理梦

想学蓝带不用出国,高餐蓝带圆你的法式料理梦

随着大众餐饮消费日益多元,越来越多年轻族群选择创业开餐厅,精致优雅的法系料理更是当道。向往到法国蓝带学厨艺的民众,不用再耗费巨资远渡重洋!高餐蓝带将提供原汁原味的蓝带课程,于七月中开设法式料理与法式糕点课程,让您在台湾便享有世界级的厨艺教育,一圆你的法式料理梦!

2016 蓝带奖学金厨艺大赛正式启动

2016 蓝带奖学金厨艺大赛正式启动

国际知名的蓝带国际厨艺餐旅学院,不仅是拥有百年历史的法国料理重要推手,所培育出优 秀厨艺人才散布世界各地,更是培育许多台湾优秀厨师的摇篮。蓝带国际厨艺餐旅学院为了鼓励更多喜爱厨艺的朋友有机会进入蓝带殿堂。将邀请台湾区 17 岁以上(含) 45 ...

番茄面包

番茄面包

这款面包的面团内含有番茄汁,表面也装饰以番茄,从而使面团具有独特的金色。面团中的大蒜、红洋葱、迷迭香及海盐带来了浓郁的香气——与美味的番茄相得益彰。

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