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巧克力回火的最好方法

巧克力回火的最好方法

巧克力回火是甜点中重要的技巧。这将确保巧克力的光泽和清脆光洁度。厨师使用该技巧制作模具或巧克力碎屑,巧克力外壳及雕塑。

想学蓝带不用出国,高餐蓝带圆你的法式料理梦

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随着大众餐饮消费日益多元,越来越多年轻族群选择创业开餐厅,精致优雅的法系料理更是当道。向往到法国蓝带学厨艺的民众,不用再耗费巨资远渡重洋!高餐蓝带将提供原汁原味的蓝带课程,于七月中开设法式料理与法式糕点课程,让您在台湾便享有世界级的厨艺教育,一圆你的法式料理梦!

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