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              蓝带上海承办2017/2018世界巧克力大师赛中国区预选赛



              2017/2018世界巧克力大师赛中国区预选赛于2017年4月23日在蓝带国际学院上海校区举行,东方网等多家网络直播平台进行了全场直播。“世界巧克力大师赛”是为专业巧克力制作者举办的世界最高标准的比赛和盛会。蓝带国际学院巴黎校区2013年甜点班毕业生王庭娇作为选手参与比拼,展示了专业的水准和非凡的才华。

              本届世界巧克力大赛主题为未来城邦 其灵感来源于人口快速扩张的大都市。想象2025年,世界上有一半以上的人口都将会居住在超过一千万人口数量的大城市中,城市的快速扩张和快节奏生活将对我们的生活、工作及饮食等方面带来一定的改变和挑战。巧克力高级甜品和餐后甜点会有怎样的外观和口味?厨师将带给我们怎样的感官之旅?这些问题都将在世界巧克力大师赛上得到解答。

              参赛选手需在8小时的比赛时间内完成三件参赛作品,包括一件大型展示作品“未来都市”、巧克力蛋糕“未来城邦的新鲜风味”以及随身巧克力甜品。

              本次中国区预选赛配备了豪华专业级评委团阵容,其中包括蓝带国际学院甜点技术总监Nicolas Serrano先生上海巧克力学院主任Jean Marc先生担任此次中国区预选赛评委会主席。

              蓝带毕业生王庭娇作为选手参与比拼,展示了专业的水准和非凡的才华。虽然是第一次参加大型比赛,她临场发挥稳定,显示了蓝带毕业生的专业水准,获得评委团的一致认可。她最终获得“最佳随身巧克力甜点”第二名。

              王庭娇的作品展示:
              大型展示作品“未来都市”
              王庭娇用巧克力创造了富有未来感与绿色生活的小宇宙。充满棱角与线条感的机械手意味着在未来世界,城市建设大部分的工作将有机器来完成。而环绕其间的柔和线条,则象征着充满和谐的人类生活。
              巧克力蛋糕“未来城邦的新鲜风味”
              以新鲜制作的蛋糕卷为基础,融合以卡曼橘制作的奶馅,带来柔和清爽的独特风味,再以精美的巧克力镂空外壳进行包裹,配上融入青柠口味的香脆底座,是一款质感与味觉巧妙平衡的精致糕点,
              随身巧克力甜品
              以“空间旅行”为主题的这款甜品小食为王庭娇赢得了“最佳随身巧克力甜点”第二名的好成绩。以亚洲元素”姜“融入整个作品,口感惊艳而富有想象力。

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