Les étudiants Le Cordon Bleu Paris au cœur du Concours de l’Espoir de l’Année 2026

Le 21 septembre 2026, le Concours de l’Espoir de l’Année, organisé à l’occasion des 40 ans du magazine Le Chef, faisait son retour à l’institut Le Cordon Bleu Paris pour une septième édition consécutive. Le concours met en lumière six jeunes chefs ou seconds de cuisine de moins de 30 ans, sélectionnés pour leur parcours et leur expérience en brigade. Pour cette nouvelle édition, six étudiants de notre institut les ont accompagnés en tant que commis, au plus près de l’épreuve.

Une belle occasion pour eux de découvrir les coulisses d’un concours de haut niveau et d’y prendre pleinement part. L’expérience s’est poursuivie le soir au Parc des Princes, où nos étudiants ont également participé au service de la cérémonie des Trophées Le Chef, lors d’une soirée réunissant plus de 900 professionnels de la gastronomie.

Nos cuisines au rythme du concours

Dès le matin, une belle effervescence s’est installée dans les cuisines de notre institut. Après l’arrivée des candidats, place au tirage au sort des postes et des commis : Thomas Simon avec Addison Hern, Loup Therezo avec Karla Yga Fajer, Loïs Julhe avec Viola Borgarello, Victor Limoges avec Matej Rauh, Bastien Mottet-Faure avec Christophe Lin, et Nicolas Keller avec Victoire Gensollen.

Pour nos étudiants, c’est une occasion unique d’apprendre aux côtés de jeunes chefs issus de grandes maisons et de vivre le concours de l’intérieur. Et leur rôle est bien concret : organisation, précision, gestion du temps, communication… le candidat et son commis avancent en véritable binôme pendant toute l’épreuve.

À 12h, le concours était lancé autour de deux thèmes : « Liquide, Lien et Liant » pour le plat, puis « Chocolat, Piment, Vanille » pour le dessert. Le premier invitait notamment les candidats à sortir des codes classiques et à donner la même importance au végétal, à la protéine et au liquide dans l’assiette.

Tout au long de l’épreuve, Chef Olivier Guyon les a accompagnés, aux côtés de Maxime Kuhlmann, membre du jury chargé du bon déroulement de l’épreuve.

À partir de 15h, le jury de dégustation a découvert leurs créations, avec l’envoi des plats toutes les sept minutes, puis des desserts quelques minutes plus tard. Présidé par Hugo Roellinger, le jury réunissait Eugénie Béziat, Jean-François Piège, Florian Favario, Nicolas Masse, Louis-Philippe Vigilant, Frédéric Doucet, Franck Derouet, Enzo Goujon et Jacques Marcon.

Après près de quatre heures d’épreuve, place aux délibérations. Cette première partie de la journée s’achevait après plusieurs heures de concentration, de précision et de travail en binôme.

Une soirée au Parc des Princes

Quelques heures plus tard, direction le Parc des Princes pour la grande soirée des Trophées Le Chef, réunissant plus de 900 chefs, sommeliers, pâtissiers et directeurs de restaurants étoilés. Animée par Anne Luzin et Laurent Mariotte, la cérémonie a dévoilé tout au long de la soirée les différents lauréats de cette édition.

Chef Éric Briffard, accompagné de Chef Debois, Chef Guyon et Chef Poupard, était également présent pour cette dernière partie de la journée.

C’est finalement Loup Therezo, de La Table d’Olivier Nasti, qui a remporté le titre d’Espoir de l’Année 2026. À ses côtés pendant l’épreuve : Karla Yga Fajer, notre étudiante en Diplôme de Cuisine with Internship Pathway, qui l’accompagnait en tant que commis.

Pour nos étudiants, l’expérience s’est poursuivie jusqu’au bout puisque plusieurs d’entre eux ont également participé au service de la soirée. Au total, plus de 30 étudiants de notre institut ont participé à cette journée, en cuisine comme au service.

Un grand merci à toutes et à tous pour leur énergie et leur implication, ainsi qu’à nos chefs et à toutes les équipes mobilisées pour cette édition.