蓝带上海助力“第45届世界技能大赛全国选拔赛”
2018年中国技能大赛——第45届世界技能大赛全国选拔赛于6月12日正式在国家会展中心（上海）虹馆拉开帷幕。在为期三天的赛程中，来自全国各地的46支代表队，共约900名选手，在34个技能比赛项目中一展身手，角逐2019年的世赛参赛名额。
日本料理讲座的技术指导总监──出来清明主厨荣获2018年度东京都优秀技能者（东京大师）知事赏，11月9日在东京都厅举行了颁奖仪式。出来主厨此次获奖不仅归功于他身为日本料理厨师所累积的多年经验与实绩，其利用「烟熏」等烹调技法挑战日本料理界更是值得嘉许，此外他亦向国内外传承日本料理技术，将日本料理推广至全世界。
如今，于蓝带国际学院为许多外籍学生教授日本料理的出来主厨谈到：「这些学生们的认真程度，以及对日本料理抱持的纯真兴趣，也许还超过日本的年青人们。我自己也还有很多需要学习的地方。」
出来主厨此次荣获“东京大师“头衔除了感到欣喜之外也再次下定决心：「看到指导过的人们逐渐成长茁壮令我到无比雀跃，藉此机会，期许自己未来能更加致力于栽培后辈们。」
什么是东京都优秀技能者（东京大师）？
于东京都内工作的技术人员当中，拥有极为优秀的技术，足以成为他人楷模的人们才可获得认证。随着技术人员的养成发展，目的是提高他们的社会地位和技能水平，自1983年制度建立以来，每年都有来自各个领域的优秀技术人员获颁头衔。
2018/11/20
2018年中国技能大赛——第45届世界技能大赛全国选拔赛于6月12日正式在国家会展中心（上海）虹馆拉开帷幕。在为期三天的赛程中，来自全国各地的46支代表队，共约900名选手，在34个技能比赛项目中一展身手，角逐2019年的世赛参赛名额。
此次大师课程邀请到了备受瞩目的特别讲师前来授课。「Maison de MINAMI」丶「Chevalier du Vin」的首席料理长Dominique Corby主厨上个月莅临了东京校。
蓝带巴黎，全球领先的厨艺餐旅学院，被授予法国卓越奖，由该奖项主席Christian Forestier亲自颁发
5月10号星期四，在蓝带国际学院东京校，举办了法国料理课程内容当中的「Dîner Gourmand」快闪模拟餐厅活动。这是今年新法国料理文凭课程当中的新项目，而这天是第一次开办。
随着消费者对肉类、奶制品和其他带有争议性的食品的态度改变，越来越多的高档餐厅开始开辟素食市场，满足更多素食主义者的需求。
3月27日下午，蓝带2018首场校园职业活动日在蓝带上海校区一楼Demo教室举行。不少企业向优秀的蓝带学员投出了橄榄枝，学员们也积极向企业展示个人优势，寻找心仪的职位。
3月17日下午，蓝带上海首次校友创业沙龙成功举办。当天，seul & SEUL法餐厅的创始人Bill Hu，Symmetry Design的室内设计师 Jessie Chen， InterContinental Hotels & Resorts的培训经理Zach ...
精雕细琢，蓝带对每道菜的出品都有着严格的标准和规定。精心挑选新鲜食材，认真对待每一道制作程序，严谨的态度和追求卓越的精神让许多学员们在后来学习及工作中都受益匪浅。 “我觉得蓝带的精神就是传统、卓越、创新，抓好每一个你所有要专注的细节，并把它做到最好。” 蔡闻天的“精雕细琢”就是对蓝带精神最好的诠释。
中法风味碰撞会产生怎样的火花？莲藕与蜗牛相遇，又将带来什么与众不同的味觉体验？蓝带厨艺大师Philippe Clergue在法国美食与中国美食相结合方面下了不少功夫。今天这道中法料理定不会让你失望。
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