Remise des diplômes Hautes Etudes du Goût 2019

Le 22 octobre 2019, Paris - Le Cordon Bleu, premier réseau mondial d’instituts d’arts culinaires et de management hôtelier, est heureux d’annoncer la remise du Diplôme Universitaire du Goût, de la Gastronomie et des Arts de la table (DUGGAT) aux lauréats de la session 2018, le 21 octobre 2019.

Cet évènement a rassemblé, sous le signe de l’excellence, des personnalités régionales tels que Monsieur Arnaud Robinet, maire de Reims. La cérémonie a eu lieu à la Villa Douce, siège de la Présidence de l'Université de Reims Champagne-Ardenne, en présence de :

− M. Rémi Krug, Président des Hautes Etudes du Goût
− M. Guillaume Gellé, Président de l'Université de Reims Champagne-Ardenne
− Mme Sylvy Morineau, Directrice Académique de l’institut Le Cordon Bleu Paris
− Mme Colette Padet, responsable pédagogique du DUGGAT

Cette année, Melissa Booth (Australie), conseillère financière et Aurore Nguyen (France), organisatrice de food tours, ont été distinguées 1ères ex aequo de la promotion pour leurs mémoires de fin d'études respectivement intitulés: « Vers un nouveau modèle de domaine viti-vinicole » et « Comment moderniser la gastronomie française à travers le tourisme, l'éducation et le digital ? ».

15ème anniversaire pour les Hautes Études du Goût

Né en 2004, le programme des Hautes Etudes du Goût, créé et orchestré par l’institut Le Cordon Bleu en partenariat avec l’Université de Reims Champagne-Ardenne, fête en 2019 sa 15ème promotion. Cet enseignement pluridisciplinaire propose une compréhension approfondie des diverses facettes culturelles, scientifiques, sociologiques, historiques et économiques qui composent l’univers de la gastronomie, permettant ainsi aux auditeurs d’explorer les multiples aspects qui entourent l’acte de se nourrir.

« En 15 ans, nous avons reçu plus de 300 étudiants. Ce succès s’explique par la richesse de notre enseignement, la qualité des intervenants et la grande diversité culturelle et professionnelle des participants. Cette approche multidimensionnelle de l’alimentation invite à la découverte et bouscule parfois les idées reçues, offrant ainsi une expérience unique. », se félicite Edwige Régnier, coordinatrice du programme des Hautes Études du Goût.

Au cours de cette formation intensive de 2 semaines, les enseignements sont assurés par des professeurs universitaires et d’éminents chercheurs (INRA, CNRS) ainsi que par des professionnels de la gastronomie. Les étudiants disposent ensuite de sept mois pour remettre un mémoire de fin d’études pour espérer recevoir ce diplôme.

Cette formation s’adresse aux professionnels de l'alimentation, des métiers de bouche et de la restauration du monde entier, tout comme aux passionnés de gastronomie. A ce jour, plus de 45 pays sont représentés parmi les nationalités des étudiants.