El FueraDeCarta 2025 avanza con Juan Carlos García del restaurante Vandelvira y el aceite de oliva

La Escuela continúa con su programa anual de masterclasses y recibe al chef Juan Carlos García (Vandelvira*) junto a la IGP Aceite de Jaén.

Juan Carlos García de Vandelvira restaurante, galardonado con 1 estrella Michelin y 1 Sol Repsol, un año después de su apertura en 2022, impartió una clase donde enseño a elaborar a los asistentes tres de sus recetas preparadas con aceite de oliva de Jaén, característico por sus aromas con matices a hortalizas y otros vegetales.

Los asistentes pudieron disfrutar de la forma de cocinar de este gran cocinero que, después de graduarse en Artes Culinarias y Ciencias Gastronómicas en el Basque Culinary Center y trabajar en numerosas cocinas de la talla de Azurmendi, Narisawa en Japón y junto a los hermanos Adrià, volvió a Baeza para comenzar su proyecto personal junto a su familia en Vandelvira.

La clase estuvo acompañada por la IGP Aceite de Jaén, provincia considerada «capital mundial del Aceite de oliva» ofreció a los asistentes una cata exclusiva con aceite de oliva de Jaén, característico por sus aromas con matices a hortalizas y otros vegetales, como notas frutales o hierbas.

Una interesante clase magistral, celebrada en el marco de FueraDeCarta, el ciclo de actividades formativas complementarias para la comunidad de la Escuela.