El pasado 27 de febrero, la Escuela inauguró su programa anual de masterclasses con Begoña Lluch, Gran Diplôme® y primera de su promoción en Le Cordon Bleu Paris.
Desde septiembre de 2022 Begoña es la directora gastronómica, directora de I+D y co-founder de Begoistas, empresa especializada en nutrición de vanguardia. Es, además, especialista en Healthy Epicurean Food y Health Coach por el INN New York.
Los estudiantes y antiguos alumnos de Le Cordon Bleu Madrid disfrutaron de una clase magistral que Begoña enfocó desde varios ámbitos. Los asistentes aprendieron a elaborar una deliciosa receta del mediterráneo oriental, profundizando en los alimentos simbióticos, los alimentos funcionales que contienen probióticos y prebióticos, y cómo estos mejoran el equilibrio de la microbiota. Durante la clase, Begoña también planteó cómo sacar partido a superfoods como la granada, y compartió con los alumnos su top 10 de alimentos necesarios para la detoxificación.
En paralelo elaboró en directo dos recetas donde combinó cocina, ciencia y nutrición explicando el sinfín de beneficios para nuestra microbiota. Una interesante clase magistral, celebrada en el marco del ciclo de actividades formativas complementarias para la comunidad de la Escuela.
El pasado 17 de julio la comunidad de alumnos y alumni de Le Cordon Bleu Madrid pudo disfrutar de una masterclass que, rompió el formato habitual de ...
Más de 20 Antiguos Alumnos de Le Cordon Bleu han sido nominados a los Premios Somos 2024 y de ellos, un importante número han sido galardonados con prestigiosos ...
La Escuela continúa con su programa anual de masterclasses y recibe al chef Juan Carlos García (Vandelvira*) y el aceite de oliva.
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